被“误解”最多的鱼,它的全身是宝,比甲鱼营养,6元1斤没人买
鱼在我们日常生活中是一种常吃的一种肉类,每年逢年过节的时候,桌上肯定都会摆一条鱼,意味着年年有余的意思。我们经常吃鱼呢,不仅仅是因为它的寓意好,更因为是它的营养价值也很高。被“误解”最多的鱼,它的全身是宝,比甲鱼营养,6元1斤没人买。我们经常可以看到有人卖那些比较小条的鲫鱼,大家却不喜欢买,其实小鲫鱼的肉质会更加的嫩,它含有丰富的蛋白质,钙,磷等多种样物质,可以更加方便我们的身体吸收,今天小编给大家推荐的是一道香酥鲫鱼仔,十分的美味鲜辣,话不多说,下面就和小编一起来学习他的做法吧!
香酥鲫鱼仔
配料:
新鲜鲫鱼仔 适量、姜 三刀五片、辣椒粉 适量、精盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量
烹饪步骤:
1.首先把新鲜鲫鱼仔的肚子清理干净 沥干水分 放盐 鸡精 料酒 生姜 腌制两个小时
2.然后锅内放油烧开 把腌好的鱼倒进去炸十分钟
3.火候一定要控制好 先大火慢慢转小火 炸至这种颜色就可捞起
4.最后把生辣椒粉撒上面搅拌均匀即可装盘食用 不能吃辣的 出锅冷却片刻即能食用
烹饪小贴士:
1、新鲜的鲫鱼,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。2、新鲜鲫鱼的眼球黑白分明,不新鲜的鲫鱼眼球浑浊,看起来黑白不分,建议不要购买。3、体型过大的鲫鱼不要购买,不容易煮熟,还有就是全身发黑的鲫鱼也不宜选购。4、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎,选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的,这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。 你喜欢吃小鲫鱼吗?