严把品质关，呷哺呷哺的制胜之道

现如今，在周末约上三五好友，吃上一顿沸腾的火锅，聊聊生活和工作中的烦恼，已经成为当代年轻人习以为常的解压方式。说到火锅，就不得不提呷哺呷哺！根据呷哺呷哺官方给出的释义，“呷xiā”在闽南语里是一口一口吃的意思，“哺bǔ”则有安全进食的含义。“呷哺呷哺”两个词结合起来就是食用健康、滋养。另外，不知道你有没有注意到，“呷哺呷哺”含有20个口字，读起来朗朗上口，意在诠释食客众多，人气兴旺。

从名称看，呷哺呷哺就称得上是一个用心做品牌的餐饮企业，不过进入市场20余年仍然占据头部地位，呷哺呷哺最根本的制胜之道，则在于对品质的严格把关。

呷哺呷哺锡盟羊肉，让你一口吃到草原风情

吃火锅，必不可少的就是就是羊肉了，呷哺呷哺的锡盟羊肉可是很多挑剔食客的心头好。呷哺呷哺锡盟羊肉来自被联合国教科文组织列入生态保护区的草原锡林郭勒盟，这里是不可多得的天然牧场。地处北纬43°，锡林郭勒盟草原植被丰富，生长着野生植物约1200种，药用植物400多种，遍地可见马兰花、沙葱等。

在锡林郭勒盟，平均一只羊可以拥有将近30亩草场的供养，真·活的不如羊。在6-10个月时候，羊肉质紧致细腻，嫩而不膻，品质和营养都无与伦比。为了保证羊肉的品质，呷哺呷哺更是在锡林郭勒盟自建了羊肉加工厂，采用速冻保鲜和全程冷链运输等行业先进技术，层层把关，保证从草场到客户餐桌上全程可控，我们这些“美食家”才有了一口吃到草原风情的独特体验。

呷哺呷哺秘制调料，让人欲罢不能的神秘力量

相信很多人爱上呷哺呷哺，是因为那一碗让人欲罢不能的秘制调料。据江湖传言，呷哺呷哺秘制调料走红后，很多火锅品牌试图效仿，但终是不得其法。

这样一碗让食客们迷恋，让竞争者争相模仿的调料，竟然是由呷哺呷哺创始人、董事长贺光启亲自带领团队研发制作的。

这还要追溯到呷哺呷哺刚刚在北京“落户”的时候，对细节精益求精的贺光启为了调和南北方在火锅口味上的偏好差异，请来专业厨师有针对性地制作了多种不同口味的酱料，并且在店内请顾客免费试吃，通过反复收集反馈建议和无数次的尝试，花了半年多时间才最终确定调料口味。

呷哺呷哺官方介绍，呷哺呷哺的秘制调料选用优质花生酱，每口酱料都经历十道工序加工，3000+次研磨，经典秘方配比充分释放细腻原香。生产过程中不添加防腐剂，保质期仅4天，以时间换新鲜成就品质调料。

秉承对食物的敬畏和对顾客的负责，对原料精挑细选，对调料精益求精，加之对服务的不断提升——正是因为在每个环节都严把品质关，才成就了今天的呷哺呷哺。抛开市场竞争中的战略规划和营销策略，这或许才是呷哺呷哺最根本也是最宝贵的制胜之道。