过年后，我迷上了吃它，淡斑清宿便，每天吃几个，保持年轻不显老
导读：长假期间，属它最受欢迎，成本几块钱，满满都是馅料，好吃清宿便。
今年的春节小长假是如此的漫长，宅在家里无所事事的我，就尝试了各种各样的点心和面食，总结了之前所做的美食，最受家人欢迎的还是我做的广式点心： 紫薯水晶包。它的做法相对于包子馒头而言比较简单，不用发酵醒面，制作成本也很低，有一些淀粉和2个紫薯就可以了。
春节长假期间，大鱼大肉吃太多，容易便秘长痘，紫薯作为高纤维的粗粮，可以清理肠道腐败物，增加粪便堆积和促进排便。紫薯中还含有丰富的花青素和硒元素，花青素是清除自由基的“高手”，可以保护皮肤细胞免被自由基所氧化，还能淡化色斑、减少皱纹的产生，每天吃几个紫薯，坚持下去，可以保持年轻不显老哦。
生活要有仪式感，直接吃紫薯是没有灵魂的，不如将它做成紫薯水晶包，新鲜的表面是一层透明的外皮，咬一口满满都是馅料，对于这种高颜值的点心，我是一点抵抗力都没有的，吃一次就迷上了它。下面就教大家具体做法。
过年后，我迷上了吃它，淡斑清宿便，每天吃几个，保持年轻不显老。
【紫薯水晶包】
食材：紫薯两个，牛奶50克，白糖10克，马铃薯淀粉80克，澄面12克
做法
1、紫薯削皮切片，放入蒸锅中蒸熟。
2、蒸熟的紫薯用叉子压成泥状，然后倒入50克牛奶和十克白糖搅拌均匀。
3、80克马铃薯淀粉和12克橙面混合在一起，然后倒入约50克左右的清水，搅拌至没有明显的淀粉颗粒。水一定不能倒多，筷子放在水淀粉里搅拌起来，感觉有一些阻力又没有明显的淀粉颗粒就可以。
4、烧一壶开水，慢慢地倒入水淀粉中，同时用筷子快速搅拌，看到水淀粉慢慢糊化成胶质一样的固体后停止倒水。
5、案板上撒一些马铃薯淀粉，然后将糊化的面团放在干淀粉中揉搓至不沾手，取一块面团像擀饺子皮一样，擀成圆形，再放上一勺紫薯馅料。
6、用对折的方式将两面面皮对折，然后捏紧，一个紫薯小方包就做好了。
7、将所有做好的小紫薯小方包放入蒸锅中蒸6分钟，就制作完成了。
这几天去超市的时候，无论是酵母还是泡打粉，都已经脱销了，没有办法再做发酵的面食了，不如试试我这个不用发酵的紫薯水晶包吧。
小贴士
1、选用淀粉的时候，马铃薯淀粉要比橙面更容易糊化透明，而橙面则更加有韧性，两者的比例以6比1为制作透明水晶皮最佳比例。
2、第一次倒入淀粉中的水不要过多，能让淀粉不结块就可以了，而第二次的水一定要是开水，慢慢倒进去，边倒边搅拌，等水淀粉胡化成透明状就可以了。