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发面擀面蒸面,这技能为啥没传给南方人??

计穷力诎2021-01-28

南北方面食——吃朴实无华的馒头,还是面条是的浇头?

深冬季节走在北方又冷又潮的街道,能冲进包子铺里买一只热包子,就是异乡人一天最大的慰藉。

热气腾腾的北方包子

咬破面皮那一瞬间,从内部迸发出的热气扑面而来,会让内心动容,忍不住的温暖。又是一个不能回家的新年,包子让这个冷冽的城市至少多了一个值得留下的理由。

当年跟着中原政权南下的北方移民们不知道有没有想到,口袋里的小麦干粮,在扎根鱼米之乡到几个世纪后,竟然这样融入了此地的下饭文化。

流浪了几千年的面团,果然已经练就了包容万千的肚量,能够走到哪,就把哪里的风物收入囊中,也由着那儿的气候、湿度、土壤,随意改变自己的形态,滋养那儿的人们。

唯一不变的,是作为主食带来的实实在在的饱腹感,始终是那样叫人安心笃定。

餐桌上,馒头也是主角之一

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