这种入侵鱼，虽然长得不咋地，但是肉质鲜嫩，一斤都被炒到200多元

鱼肉在我们的日常生活中占据十分高的地位，无论是淡水鱼还是海水鱼，都以其 鲜美的味道，细腻的肉质和低脂肪高营养的特色广受人们的喜爱，更成为了老百姓心中 养身滋补食材的首选。

今天我给大家介绍的这种鱼，也许 外表没有鲤鱼长得周正，形体 也没有带鱼那样有特色，很多人甚至因为 看它长得丑而主观的认为一定也不好吃，从而 错过这种美味，可是它 一斤却要卖到五六十元，它就是笋壳鱼。

这种鱼并 不是我们国家的原有品种，它盛产于东南亚和欧洲一带，是由 上世纪末期的时候从外部引入到我国的品种，一经进入之后，投放到市场上 广受大家的好评，并且开始在 我国大面积人工养殖。

笋壳鱼 鱼身成长条状， 头部又宽又圆但是鱼嘴发扁，小小的 鱼眼长得很高， 黄褐色的鱼身不规则地遍布深棕色的斑块，但是“ 鱼不可貌相”就是这么丑的一条鱼， 味道和营养却是十分高。鱼虽然是河鲜，但是 肉质却足以与海鱼媲美，鲜甜可口，细腻嫩滑。

笋壳鱼的吃法十分多样， 红烧、糖醋、炖汤均可，最广受大家认可的烹调方法就是清蒸。虽然 红烧或者糖醋做法入味但是 会失去鱼肉本身难得的自然鲜甜的味道， 清蒸笋壳鱼，调味简单， 充分保留了鱼肉的原汁原味，还能防止过度烹调导致的营养流失。

还有一种十分 具有特色的吃法就是先腌后炒，将新鲜的 个头比较小的笋壳鱼清理干净之后，加上 大蒜、鲜红椒、醋、盐等食材搅拌均匀，放在 密封罐子里腌制，风味独特，酸辣开胃，既能蒸着吃又能炒熟吃。

笋壳鱼内的 丰富钙质是强健筋骨，预防骨质疏松， 增高促生长的重要元素，特别 适合老人和孩子日常使用，补充钙质元素。同时 鱼肉中还含有极高的氨基酸和蛋白质，都是对 促进细胞再生有很好作用的， 女士经常食用能够起到嫩肤养颜的功效。

在了解到这么笋壳鱼的优点之后，相信之前对它抱有误解的朋友们下次再遇见这种鱼，千万不要错过，现在市场笋壳鱼的价格也是水涨船高，一斤都要卖到200多元，但是为了全家人的营养健康，再贵也要买上两条，保证物超所值。