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自从学会豆腐这个做法,孩子也不挑食了,一锅出锅,没肉吃着都香

2020-02-04

原标题:自从学会豆腐这个做法,孩子也不挑食了,一锅出锅,没肉吃着都香

今天大年初九了,因为疫情推迟上班,大家都老老实实的呆在家中,家里之前买的肉也差不多吃完了,为了安全起见,咱们还是先不出门买肉了,所以今天吃素。

刚好邻居家做豆腐,送了几块过来,咱就来分享一个美味豆腐做法吧,我家孩子非常爱吃的豆腐,每次做,他们都不挑食,就算餐桌上没一块肉,也吃着喷香。

食材准备:盐水豆腐3块,鸡蛋2个,干香菇10朵,姜1块,老葱头5个,盐,胡椒粉,蚝油,生抽,一勺淀粉,花生油,葱花等。

具体做法步骤如下:

第一步:先准备10朵干香菇,用清水冲洗干净,因为干香菇里会藏着有沙子,一定要用水冲洗才可以洗干净,香菇洗净后放碗中,加入热水泡发。

第二步:准备3大块的盐水豆腐,这豆腐是我邻居大姐自己做的,非常好吃,把豆腐切成大小均匀的块。

第三步:准备一个平底锅,把切好的豆腐放进去煎,最好是用不粘锅,特别是新手,煎豆腐可是个技术活,会粘的锅可不好煎哦,把豆腐煎至两面金黄,夹出来备用,锅中留油。

第四步:准备两只母鸡生的蛋,没有也可以不放,这是我们自家养的鸡生的蛋,蛋黄特别大而且颜色亮黄漂亮,把蛋打入刚刚煎豆腐的锅中,煎定型煎香切块,再夹出来备用。

第五步:泡发的香菇挤干水分切片,泡香菇的水别倒掉哦,等会有用的。再准备一小块姜,去皮切片,还有四五个老葱头,去掉老皮洗净拍爆就行,放一边备用。

第六步:在香菇水里加入适量的盐,胡椒粉,蚝油,生抽,一勺淀粉,把它搅拌均匀备用。

第七步:准备一个小砂锅,热锅下油,再把姜葱倒进去爆香,老葱头味道很香的哦,如果实在找不到老葱头,生葱头也可以的,就是没那么香。姜葱爆香后加入香菇,把香菇也炒出香味,炒出香味后把豆腐和鸡蛋也一起加进去。

第八步:把豆腐和鸡蛋铺平,然后加入我们调好的那一碗料汁,盖上锅盖调中小火焖5分钟。

第九步:好了,时间差不多了,锅中的汁也剩不多了,一股香味飘满屋了,孩子们闻到都说肚子饿了,关火出锅吧,再撒上点葱花就可以开吃啦。

这一道喷香的香菇豆腐鸡蛋煲就做好了,喜欢的朋友试一下,豆腐外焦里嫩,入味又好吃,有这一锅,就算没有一片肉,孩子们也吃着特别香,非常下饭,儿子说拌汁都可以吃两大碗饭了,太香了。

【小贴士】

很多人说豆腐好吃不好做,其实煎豆腐是很容易的,只要大家记住,在豆腐定型前,千万别乱去动,一定要用小火慢慢煎才可以,实在担心的话,咱就选择不粘锅来煎,不用任何技巧,轻轻松松就可以煎好豆腐了。这一锅豆腐,也可以加点白菜进去煲,同样很好吃哦。

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