猪身上“最脏”的部位,含有大量细菌,白给都不要,炒菜一定扔掉
相信大家平时在家吃的最多的荤菜就是猪肉了,它的美味其实不用多说了,营养价值可谓丰富,它含有丰富的蛋白质、钙等,十分的适合孩子老人吃。但是猪身上有一物却不能吃。猪身上“最脏”的部位,含有大量细菌,白给都不要,炒菜一定扔掉。“它”是什么呢?它就是猪脖子肉。猪脖子肉是猪血管聚集的地方,有许多的淋巴结,吃多了就会对我们的身体造成严重的危害,所以这种肉再便宜都不能吃,今天小编给大家做的是酥炸猪肉条,下面就和小编一起来学习下它的做法吧!
酥炸猪肉条
配料:
猪里脊 适量、面包糠 适量、鸡蛋 一个、红椒 少许、精盐 适量、白胡椒粉 适量、黑胡椒粉 适量
烹饪步骤:
1.将猪里脊肉用肉锤轻打。轻打后的肉会更加软嫩 将拍打过的里脊肉逆纹切成细条。将切好的猪肉条均匀的铺在盘子上,撒上适量的盐、胡椒。
2.将鸡蛋打成蛋液在盘中,备面包糠、面粉适量,准备过三关
3.将猪肉条依次裹上面粉、蛋液、面包糠。(在面粉中加适量的起司粉搅拌均匀,可以使炸出来的猪肉条有起司的香味。)
4.将过三关的猪肉条放入热油锅中煎炸。煎炸时,猪肉条同时下锅,可使熟成度一致,
5.将适量香菜、红椒切末,黑胡椒粉、白胡椒粉备用,
6.将炸好的猪肉条捞出,滤油。
7.将香菜末、红椒末、适量的白胡椒、黑胡椒倒入碗中与猪肉条搅拌均匀。
烹饪小贴士:
1、里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。2、臀尖肉:位于臀部的上面,都是瘦肉,肉质鲜嫩,烹调时可用来代替里脊肉。3、坐臀肉:位于后腿上方,臀尖肉下方。全为瘦肉,但肉质较老,纤维较长,一般多在做白切肉或回锅肉时用。4、五花肉:为肋条部位肘骨的肉,是一层肥肉、一层瘦肉夹起的,适于红烧、白炖和做粉蒸肉。 这肉你吃过吗?