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夏天,炒菜不如蒸菜,不放一滴油,营养流失少,比大鱼大肉还香

谭屿涛2020-07-13

7月的天气越来越热,还有几天就要入伏了。天气热起来有个好处,瓜果蔬菜一个劲地疯长,菜价自然而然的就便宜了,尤其在农村的菜市里,菜价更是便宜。苦瓜1.5元1斤,冬瓜1块钱1斤,黄瓜1块钱1斤,豆角8毛1斤,10块钱买了一大堆的蔬菜。买得最多的是豆角,用来炒菜或者做酸豆角都很不错,我家更喜欢把豆角蒸来吃,不放一滴油,在豆角里加一个生鸡蛋黄,比大鱼大肉还香。

豆角营养丰富,含有多种维生素和矿物质,100克豆角中有2.7克蛋白质和1.8克膳食纤维,比冬瓜还要多一倍,而它的热量只有28卡,脂肪0.2克,是很好的低脂肪高纤维减脂蔬菜,一周吃上3次,坚持一段时间会发现,体重悄悄的降下来了。今天就给大家分享一下玉米面蒸豆角的做法,需要准备的食材有:豆角 一小把,玉米面 小半碗,生鸡蛋黄 1个,调味汁:生抽 3勺,蚝油 1勺,香醋 适量,小米椒 2个,蒜米 2瓣,洗豆角用面粉 适量。

第一步:挑选嫩一点的青色长豆角,绕成一小扎,放到盆子里,加水和面粉浸泡5分钟,用水反复冲洗干净,去掉可能残留的农药。

第二步:豆角摘成合适的长度,沥干水分,也可以用刀切成一样的长度。

第三步:豆角上倒半碗玉米面和一个生的鸡蛋黄,如果没有玉米面可以直接用普通面粉。加生鸡蛋黄可以让玉米面跟豆角粘黏更好一些,比直接加食用油更营养一些。

第四步:把碗里的豆角、生鸡蛋黄和玉米面全部混合,让每一根豆角都尽量地沾上玉米面,这时候去烧一锅热水。

第五步:蒜米拍扁去皮切碎,小米椒切成小段,不喜欢吃辣椒的可以不放。

第六步:玉米面豆角放到烧开水的锅里大火蒸12分钟左右,一定要彻底蒸熟透。夏天炒菜不如蒸菜,把食材放进锅里,设定好时间,到点直接端出来就可以了。从营养上来说,蒸菜要比炒菜更好,营养流失少一些。

第七步:蒸豆角的时候,小碗里放入生抽、蚝油和香醋搅拌均匀,放入蒜米和小米椒腌制10分钟。酱汁的咸度根据口味灵活调整分量,不喜欢醋味的可以不放。

豆角蒸熟后取出放凉一会,浇上腌制好的酱汁就可以开吃了,也可以吃的时候直接蘸酱汁。夏天,炒菜不如蒸菜,不放一滴油,营养流失少,比大鱼大肉还香。天热了,这菜8毛一斤,低脂肪高纤维,一周吃三次,体重悄悄掉。

今天分享这篇玉米面蒸豆角的做法,您喜欢吗?蒸菜,您家喜欢吃什么呢?

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