随着生活水平不断提高，人们的养生意识逐渐增强，饮食越来越多样化，但是多数人对于自己的日常饮食蔬菜并不是特别重视，甚至忽视了蔬菜本身的营养价值。

现如今，多数人的饮食习惯都是“多荤少素”。如果多吃肉能够摄入更多的蛋白质等，但是肉类食物摄入过多也会增加身体的代谢负担。

有些人觉得蔬菜可以放心大胆的食用，但是有些蔬菜自身会带有一定的毒素，如果吃之前不焯水的话，有害物质就会进入体内，不利于健康。

公布伤身的“蔬菜”，吃前请焯水，不然相当于“喂毒”，别图省事

马齿苋

马齿苋是生活中经常见到的野菜，虽然说不起眼，但其中含有的营养价值非常高，并且受到多数养生人士的喜欢，不论是凉拌马齿苋，还是用晒干的马齿苋包包子包饺子，都对人体有益处。

但是马齿苋这种食物本身含有的有害物质是比较多的，也是自带毒素的，其中的草酸含量非常多，大量食用并不利于健康，尤其是在吃之前没有焯水的人更容易摄入有害物质。

所以马齿苋这种食物在吃之前一定要焯水，能够减少草酸的含量，避免对身体造成的不利影响，也有助于身体健康。

香椿

香椿当中含有丰富的维生素以及多种微量物质，适当使用有助于身体健康，但是一定要注意，由于香椿中含有大量的亚硝酸盐以及硝酸盐，吃之前一定要焯水。

如果没有焯水就会导致肠胃负担加重，甚至会出现腹痛腹泻等情况，严重影响身体健康。

提醒爱吃香椿的人在吃之前一定要在水里煮1~2分钟能够去除毒素和垃圾，减轻身体的伤害，希望你不要犯错，当心自己的身体健康受伤。

豆类

豆类食物一直受到大众的喜欢，特别是四季豆，其中含有丰富的蛋白质以及多种微量物质，适当食用对身体健康非常有好处。

但是在吃之前一定要注意，如果生吃很容易出现中毒的情况，其中含有的皂苷含量非常多，吃之前最好提前焯水才有助于保护健康。

有些人吃四季豆，由于没有煮熟，所以出现了食物中毒的情况，此时更不利于健康，所以刚刚学会做饭的人，最好不要尝试烹饪这种蔬菜。

西兰花

西兰花是常见的十字花科类蔬菜，受到大众的喜欢，而且有助于美容养颜减肥瘦身，但是西兰花表面凹凸不平。

西兰花也容易滋生大量的细菌和病毒，如果大量食用也会对身体造成极大的影响，所以西兰花这种蔬菜也是自带毒素的。

相信大部分人在吃西兰花之前都会在水里焯一遍，能够减少有害物质，而且在烹饪的过程中也能减少油脂的吸入，吃的也比较放心，希望你不要图省事。

木耳

木耳这种食物，其中含有丰富的维生素以及木耳多糖等营养物质，能够起到降血糖降血脂的作用，而且有助于疏通血管。

木耳属于一种菌类食物，其中含有的毒素是比较高的，大量食用不利于身体的健康，尤其是很多人在吃木耳的时候，浸泡的时间比较短。

更容易滋生大量的细菌和病毒，所以在吃木耳之前，希望你在温水里焯一遍，大约2~3分钟即可，不要嫌麻烦。提醒大家，如果是泡发几天的木耳，劝你赶紧丢掉。

含有草酸碱的蔬菜

菠菜、春笋等食物，其中含有一定的草酸成分，大量食用会抑制人体对钙质的吸收，反而形成难以吸收的草酸钙，影响个人健康。

含草酸的蔬菜一旦摄入体内也会加重肠胃的负担，诱发胃结石等危险，所以像这种含有草酸丰富的食物在吃之前，一定要在水里焯一遍，能够减少有害物质的残留。

菠菜在水里焯一遍，其实味道更加美味，其中的草酸成分，也能减少维持身体的健康，有助于吸收其中的营养成分，让你的身体越来越好。

蔬菜本身对人体健康是非常有好处的，但是烹饪方法不正确，或者是吃之前没有焯水，都可能会导致毒素进入人体，如果你不注意身体可能会受伤。希望大家为了自己和家人的健康，一定要正确烹饪食物，才有助于呵护身体的健康。