小年，遇到这菜一定要买点，增强免疫力，对身体好，春天就贵了!它就是香菇了，生活中最常见的菌类食物，大家对此一定都不陌生吧，过年很多蔬菜都涨价了，但唯独香菇再贵也要多买给孩子吃，营养师大乔曾说过，香菇是所有蔬菜中对人体最有益的食物，含有丰富的维生素和氨基酸，经常食用可以增强免疫力，身体棒棒！下面小编教给大家的就是香菇 炒蒜苗的做法，蒜苗有着杀菌功效，和香菇搭配营养翻倍，今年过年想不到吃什么的，一定要多吃它了，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧

香菇炒蒜苗

配料：

蒜黄 300克、香菇 5朵、姜 2片、小米椒 2个、花生油 10毫升、精盐 1克、五香粉 1小勺、蚝油 1勺

烹饪步骤：

1.准备好食材

2.香菇洗净，去掉老硬的根部后，切成厚片。一个香菇切三到四片。

3.蒜黄拣出老叶黄叶，清洗干净，切成长度一致的段。小米椒切小圈，姜切细丝。

4.炒锅加入花生油，先下入姜丝爆出香味来。

5.加入香菇片和蒜黄段翻炒半分钟，很快就会变软。

6.加入1勺蚝油，少许盐和五香粉调味，再次搅拌均匀。

7.加入小米椒点缀一下，菜的颜色会变得好看，如果能吃辣可以早点放入，我这个小米椒太辣了，所以就最后放了，菜吃不太出来辣味。

烹饪小贴士：

选购技巧1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。 2、其次，在挑选香菇的时候，一定要注意菇头具有什么样的特点，如果是自然生长的香菇，其头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候，如果出现了菇头非常的薄并且呈现出来的形状并不规则，这时就需要避免购买这种香菇了。 大家学会了吗?