说到羊肉，如今大冬天吃它的人应该挺多，毕竟羊肉是相当滋补的肉类之一，营养价值也是相当高的，冬天吃它最适合不过了，常吃羊肉还能促进血液循环呢。羊肉的吃法有很多，就得看你个人更喜欢哪种吃法了，是煲汤、炖制还是煎烤呢？不管哪种烹饪方式，小编要提醒大家的是，在买羊肉的这个环节才是大家最最要重视的。

说到这买羊肉，很多人都表示很懵，不清楚到底还从哪一块肉着手，有时候看着老板推荐，于是就傻乎乎地跟着买，这样可不行，很容易买到次的羊肉，其实，一般聪明人买羊肉的话，是会挑这3个部位下手的，肉贩子看到之后，心里一咯噔：碰到行家了！

1、羊肋排

这不部位的羊肉，不管是拿来炖汤还是煎烤，味道都是一绝的，因为羊肋排这个地方的肉比较有属于自己的特性，其肉质相当鲜嫩，肥瘦相间的，口感十分优秀，而且完全不会吃腻，小编就最喜欢拿它来烤着吃，烤羊肋排的味道简直绝了，不过，这个部位的肉价会稍许贵一点，但那也是值得的。

2、羊蝎子

可能很多人都搞不清楚，这羊蝎子到底长在哪，是哪个部位上的肉？实际上，它就是羊的脊椎骨，很多小节，这个部位没有多少肉，所以比较适合用来煲汤喝，而且用这个部位煲出来的羊汤更没有那么厚重的羊膻味，味道贼鲜美了，好喝！

3、羊脖子

大家可能对羊脖子有什么误解，会觉得这个部位的血管太多了，口感不好，但实际上羊脖子的血管也不是很多，而且这个部位的肉相当鲜嫩，口感也比较特别，另外，羊脖子的价格不高，物美价廉。