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春节延长真开心!我可以少吃几口外卖,多吃几口妈妈做的饭了

2020-01-31

原标题:春节延长真开心!我可以少吃几口外卖,多吃几口妈妈做的饭了

小编今天看见一句很动容的话,来自武汉市民:“出院了!回家吃妈妈做的红烧肉!”

想起来,最近这段快被负能量淹没的时间,治愈我其中之一的方式——就是吃爸爸做的菜。

打卡过无数网红店,拔草过些许黑珍珠米其林,叫过数不清的外卖,但无论是何种食物,都比不上家人做的味道

尤其是在今年,我真正意识到,能平安回家吃顿饭原来没有想象中容易

所以才会分外珍惜在家吃饭的时光,晨起一碗普通的面,午间几道家常小炒,晚间一顿热乎饺子,都让人感觉到被幸福包裹。

小编有句话常挂在嘴边,“人生苦短,吃就对了。”

鼠年的开头尽管不易,但再忙再累,也别忘了吃吃喝喝。今年春节假期延长了,呆在家不出门,那就记得搭把手帮着爸妈一起做菜吧。

“过年一定少不了饺子”

我一直都觉得,会做饺子的人很牛

像我生活在南方,想吃饺子都得去超市买速冻的,完全没办法想象自己买面粉、和面粉团、擀饺子皮、拌馅、包饺子……一气呵成是个什么体验。

但我也有幸吃过一次,新鲜做的饺子可比速冻饺子好吃太多了。

饺子皮不是死面,咬着还有手工制作特有的劲道和韧性,内馅食材也是非常的新鲜,咬在嘴里口口飙汁儿。

而且最吸引我的是包硬币的环节。将硬币随机放在饺子里,谁吃到谁就能获得一年的好福气。

小编朋友曾说起这么个趣事,说自己的妹妹曾经为了吃到硬币吃光了一盘饺子,惹得全家人哈哈大笑,气氛很融洽。

馅料也分很多种,像广东为数不多会包饺子的就喜欢做玉米猪肉馅;内蒙古的朋友则喜欢做茴香羊肉馅;青岛的朋友告诉我除了会吃鲅鱼饺子,年初一还会吃素饺……

羊肉饺子

吃腻了米饭,将主食换成饺子,听着就好幸福。

不过也有朋友跟小编吐槽,“妈妈在家闲着没事做,每天都包饺子,打开冰箱全是饺子,只剩下幸福的苦笑”。

希望吃饺子过年的各位,不管吃没吃到硬币,都能收获一整年的好运

“我家喜欢做扣肉”

说实话,祖籍是湖南的小编,一直都以为扣肉是湖南专有特色。

后来才发现江西、浙江、广东甚至连内蒙古都有,只不过有些地方做法和叫法都不同,但本质上其实通通都可以算作“扣肉”。

小编爷爷就非常擅长制作扣肉。

他只挑选肥瘦五五开的扣肉胚子,切成四方块,先放入灶台上那口大锅将肉焖熟。

再用可乐和酱油上色,饱吸酱汁的肉在碗里还留着油。

最关键的是最后那一步炸皮,毕竟扣肉皮才是扣肉的精华。

将扣肉放进超高温的猪油里油炸,炸至金黄立马捞出。

把皮炸得金灿灿的焦而不干,也是爷爷的独门秘技。

扣肉必备的配菜

再将扣肉薄薄地起片,佐以老干妈、辣椒、豆豉和盐,配上自家晾晒的菜干或芋头,往锅里一蒸,入口即化的扣肉出炉。

“吃什么野味

水煮鱼好吃一百倍”

湖南人不爱鸡鸭鱼,过年最挂念的是那道新鲜的水煮鱼

中间那道水煮鱼

注意一定要新鲜!准备做饭之前再从鱼塘打捞上来的鱼为上乘。

而且一定是吃草的鱼,不是吃饲料爆肥的鱼,吃草的鱼更健康,而且肉质也更紧实。

搭一把柴火,烧一锅热油,将刚解剖好还在跳动的鱼扔进锅里,再撒一把辣椒和姜葱蒜,大火沸煮后出锅就好。

这样的水煮鱼一点腥味都没有,肉质鲜嫩紧致,加上鲜香的辣椒提味,嗖嗖两碗饭就下肚了。

“除了硬菜

我家人还会做小吃”

广东人的饭桌上离不开鸡鸭鱼鹅虾,但最馋人的还是外婆亲手做的油角

油角是广东人过年必备的经典小吃,寓意会过得油油润润、福福足足。

以往大街小巷随处能买到,但今年在家没出门,外婆就决定自己做了。

用猪油和面粉做皮,像擀饺子皮一样擀成一块块包馅。

馅料有两个味道,甜的和咸的。甜的是用白糖、椰蓉加花生制成,咸的使用煮烂的绿豆加五香粉翻炒而成。

像包饺子一样,包好了热油一炸就能吃了。

比起咸的我更喜欢甜的,外壳酥脆,嘎嘣咬碎涌入口腔的是集合了白糖椰蓉和花生的香味,用料实在口感丰富味觉甜蜜,超级好吃。

“江西九江的粑粑也很了不起”

在江西九江,粑粑是过年必备的食物。

印了花纹的粑粑

薄香软透的米果粑粑、占据晨食餐桌的豆粑、加了高粱的留秀粑......九江乡下的每家每户几乎都会自己做粑粑。

而每家做的又都不一样,有的甚至会在粑面上印上自家的花纹。

妈妈做的炒豆粑

我爸爱吃煎粑,蘸着白糖吃,咸甜交融很开胃。

我最喜欢吃的是炒豆粑,将豆粑切丝,配上蒜苗和葱花一起炒,再加上秘制调料,我能连续吃两碗。

无论身在何处,过年回家吃到妈妈做的炒豆粑,那些委屈和不开心都烟消云散了。

来自各地的过年家常饭

春节期间还收到了来自各地球友们的美食分享,隔着屏幕都能感受到满满的幸福感。

今年最感动的是母上大人前几天刚“责骂”我啥都想吃,今天乖乖的啥都准备了,有人会把我的话记得牢牢的,真好!

这是我家的除夕夜团圆饭。我备了火锅,我妈炖了蹄膀芋艿,还做了两个蛋糕。

过年和妈妈一起在家包饺子,开心!

在广东潮州,今年陪在父母家人身边。

我在湖南郴州,开开心心地吃饭。

都说春节,是过一个少一个,团圆饭也是吃一顿少一顿。

要珍惜这顿饭,也要珍惜为了这顿忙前忙后的人,因为一定是心里有爱,才能做出这样的饭菜

过年你最爱吃的一道菜是什么?评论里告诉我吧,带上坐标哦

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