春节延长真开心！我可以少吃几口外卖，多吃几口妈妈做的饭了
小编今天看见一句很动容的话，来自武汉市民：“出院了！回家吃妈妈做的红烧肉！”
想起来，最近这段快被负能量淹没的时间，治愈我其中之一的方式——就是吃爸爸做的菜。
打卡过无数网红店，拔草过些许黑珍珠米其林，叫过数不清的外卖，但无论是何种食物，都比不上家人做的味道。
尤其是在今年，我真正意识到，能平安回家吃顿饭原来没有想象中容易。
所以才会分外珍惜在家吃饭的时光，晨起一碗普通的面，午间几道家常小炒，晚间一顿热乎饺子，都让人感觉到被幸福包裹。
小编有句话常挂在嘴边，“人生苦短，吃就对了。”
鼠年的开头尽管不易，但再忙再累，也别忘了吃吃喝喝。今年春节假期延长了，呆在家不出门，那就记得搭把手帮着爸妈一起做菜吧。
“过年一定少不了饺子”
我一直都觉得，会做饺子的人很牛。
像我生活在南方，想吃饺子都得去超市买速冻的，完全没办法想象自己买面粉、和面粉团、擀饺子皮、拌馅、包饺子……一气呵成是个什么体验。
但我也有幸吃过一次，新鲜做的饺子可比速冻饺子好吃太多了。
饺子皮不是死面，咬着还有手工制作特有的劲道和韧性，内馅食材也是非常的新鲜，咬在嘴里口口飙汁儿。
而且最吸引我的是包硬币的环节。将硬币随机放在饺子里，谁吃到谁就能获得一年的好福气。
小编朋友曾说起这么个趣事，说自己的妹妹曾经为了吃到硬币吃光了一盘饺子，惹得全家人哈哈大笑，气氛很融洽。
馅料也分很多种，像广东为数不多会包饺子的就喜欢做玉米猪肉馅；内蒙古的朋友则喜欢做茴香羊肉馅；青岛的朋友告诉我除了会吃鲅鱼饺子，年初一还会吃素饺……
羊肉饺子
吃腻了米饭，将主食换成饺子，听着就好幸福。
不过也有朋友跟小编吐槽，“妈妈在家闲着没事做，每天都包饺子，打开冰箱全是饺子，只剩下幸福的苦笑”。
希望吃饺子过年的各位，不管吃没吃到硬币，都能收获一整年的好运。
“我家喜欢做扣肉”
说实话，祖籍是湖南的小编，一直都以为扣肉是湖南专有特色。
后来才发现江西、浙江、广东甚至连内蒙古都有，只不过有些地方做法和叫法都不同，但本质上其实通通都可以算作“扣肉”。
小编爷爷就非常擅长制作扣肉。
他只挑选肥瘦五五开的扣肉胚子，切成四方块，先放入灶台上那口大锅将肉焖熟。
再用可乐和酱油上色，饱吸酱汁的肉在碗里还留着油。
最关键的是最后那一步炸皮，毕竟扣肉皮才是扣肉的精华。
将扣肉放进超高温的猪油里油炸，炸至金黄立马捞出。
把皮炸得金灿灿的焦而不干，也是爷爷的独门秘技。
扣肉必备的配菜
再将扣肉薄薄地起片，佐以老干妈、辣椒、豆豉和盐，配上自家晾晒的菜干或芋头，往锅里一蒸，入口即化的扣肉出炉。
“吃什么野味
水煮鱼好吃一百倍”
湖南人不爱鸡鸭鱼，过年最挂念的是那道新鲜的水煮鱼。
中间那道水煮鱼
注意一定要新鲜！准备做饭之前再从鱼塘打捞上来的鱼为上乘。
而且一定是吃草的鱼，不是吃饲料爆肥的鱼，吃草的鱼更健康，而且肉质也更紧实。
搭一把柴火，烧一锅热油，将刚解剖好还在跳动的鱼扔进锅里，再撒一把辣椒和姜葱蒜，大火沸煮后出锅就好。
这样的水煮鱼一点腥味都没有，肉质鲜嫩紧致，加上鲜香的辣椒提味，嗖嗖两碗饭就下肚了。
“除了硬菜
我家人还会做小吃”
广东人的饭桌上离不开鸡鸭鱼鹅虾，但最馋人的还是外婆亲手做的油角。
油角是广东人过年必备的经典小吃，寓意会过得油油润润、福福足足。
以往大街小巷随处能买到，但今年在家没出门，外婆就决定自己做了。
用猪油和面粉做皮，像擀饺子皮一样擀成一块块包馅。
馅料有两个味道，甜的和咸的。甜的是用白糖、椰蓉加花生制成，咸的使用煮烂的绿豆加五香粉翻炒而成。
像包饺子一样，包好了热油一炸就能吃了。
比起咸的我更喜欢甜的，外壳酥脆，嘎嘣咬碎涌入口腔的是集合了白糖椰蓉和花生的香味，用料实在口感丰富味觉甜蜜，超级好吃。
“江西九江的粑粑也很了不起”
在江西九江，粑粑是过年必备的食物。
印了花纹的粑粑
薄香软透的米果粑粑、占据晨食餐桌的豆粑、加了高粱的留秀粑......九江乡下的每家每户几乎都会自己做粑粑。
而每家做的又都不一样，有的甚至会在粑面上印上自家的花纹。
妈妈做的炒豆粑
我爸爱吃煎粑，蘸着白糖吃，咸甜交融很开胃。
我最喜欢吃的是炒豆粑，将豆粑切丝，配上蒜苗和葱花一起炒，再加上秘制调料，我能连续吃两碗。
无论身在何处，过年回家吃到妈妈做的炒豆粑，那些委屈和不开心都烟消云散了。
来自各地的过年家常饭
春节期间还收到了来自各地球友们的美食分享，隔着屏幕都能感受到满满的幸福感。
今年最感动的是母上大人前几天刚“责骂”我啥都想吃，今天乖乖的啥都准备了，有人会把我的话记得牢牢的，真好！
这是我家的除夕夜团圆饭。我备了火锅，我妈炖了蹄膀芋艿，还做了两个蛋糕。
过年和妈妈一起在家包饺子，开心！
在广东潮州，今年陪在父母家人身边。
我在湖南郴州，开开心心地吃饭。
都说春节，是过一个少一个，团圆饭也是吃一顿少一顿。
要珍惜这顿饭，也要珍惜为了这顿忙前忙后的人，因为一定是心里有爱，才能做出这样的饭菜。
过年你最爱吃的一道菜是什么？评论里告诉我吧，带上坐标哦
