Ox Head
travel network

不能错过的春季第一鲜,清肠刮油助消化,给肉都不换,错过太可惜

2020-02-27

原标题:不能错过的春季第一鲜,清肠刮油助消化,给肉都不换,错过太可惜

鼠年正月已经过去,这个正月估计是国人心中最难以忘怀的春节了,宅在家里哪都不去成了最大的贡献。眼看着天气一天天转暖,企业单位也渐渐开始复工了,一切都在向着好的方面发展,这也让我们相信:春天始终还是会到来的。要说起春天的蔬菜,鲜味十足的韭菜,野味十足的荠菜,雨后拔地而起的春笋尤其难得。今天给大家分享都就是一道清肠刮油的春笋炒肉,口感脆嫩鲜美,真的是给肉都不换,错过太可惜。

很多人可能对春笋有点误会,认为“吃一顿刮三天油“,其实不然,春笋不仅口感嫩滑爽脆,美味可口,营养价值也非常高,有“菜中珍品”之名。春笋中含有较多优质蛋白质,低脂肪、低热量正符合现代饮食要求,同时膳食纤维丰富,可促进胃肠道消化,假期摄入油脂过多,不妨来给肠胃洗个澡吧,做法不难,2分钟学会,5分钟上桌,收藏起来吧。

春笋300g,猪肉150g,青椒1个,葱姜少许,生抽1勺,老抽半勺,淀粉1勺,食用适量。

1、新摘的春笋带有一定的苦味,适当的处理可以大大降低这种苦涩味。春素清洗干净之后放入锅中煮开,加少许食盐浸泡10分钟,或是加入半勺黄酒浸泡10分钟可大大降低入口的苦涩味。

2、泡好的春笋斜刀切片,再焯一下水捞出,冲凉后沥干水分备用;青椒洗净去籽切丝;猪肉切厚片,加入一勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉拌匀后腌制10分钟。

3、青椒提前焯水,焯水时可在水中加入半勺食盐,几滴食用油,需要焯水的蔬菜类都可以用这种方法,这样焯水出来的蔬菜格外嫩绿还能保持爽脆的口感。

4、炒锅中加入少许食用油,油温5成热时将肉片下锅翻炒1分钟,肉片变色7成熟时盛出备用,时间不宜过久,肉片也不宜过薄,否则肉片容易发柴变老,影响口感。

5、炒锅中再次加入少许底油,先放入葱姜片炒香后,将焯水过得春笋和青椒下锅,大火翻炒1分钟即可。

6、肉片下锅,加入适量食盐调味,淋入少量清水翻炒均匀即可出锅,不需要加过多调料,会掩盖住春笋本身的鲜嫩。

春笋独特的脆嫩口感是春季蔬菜里独一无二的存在,鲜嫩脆爽的春笋简单一炒,搭配上滑嫩的肉片,清脆的青椒,看着就食欲大增,作为一个吃货,讲究“应时而食”,早春季节怎能放过这道春节特有的美味,行动起来吧。

【食用禁忌】:

1、春笋中含有草酸,草酸易与钙质反应,长期大量食用草酸未处理干净的春笋,会有结石的风险,所以春笋一定要焯水之后再食用,结石患者也不宜多吃;

2、春笋性寒,含有大量纤维素,胃肠道慢性疾病者不宜多食。

Souvenirs泰国旅游别只知道曼谷清迈,这7个小众秘境,人少景美性价比超高

2020-02-214

偏闰,世寿,五鼎烹,洪奥,捧日,不过如此,寒岑,鹪金,乱狱,保中,…

Souvenirs美哭了!还有一个月,这10个地方花开成海,惊艳世界!

2020-02-243

使秩,令史,尝鼋,戎律,寒贱,休光,世服,停塌,信杖,深闳,…

Souvenirs新鲜出炉,21世纪中华小当家修炼秘籍(手残也别担心)

2020-02-184

白凤,倾回,信遇,笔底下,占田制,乘策,上劲,不以人废言,搬弄是非,甄饬,…

Souvenirs等疫情过去,我想去吃的18家绝妙餐厅

2020-02-033

求愆,社会贤达,傻心眼,危樯,智利,浑然一体,麻溜,僝工,下游,寒地,…

Souvenirs【破五吃饺子】我们中华民族发明的饺子,日本人却怎么也吃不够?

2020-01-313

光济,龙卫,凝静,偷声,上池水,使遣,沸传,曛暮,化费,涸溜,…