这菜是“春天第一鲜”，三天两头吃一次，清理肠胃，增强免疫力
最近，天气逐渐变暖，春意盎然，经过一个冬天的冰雪洗礼，万物开始复苏。天气变暖以后，各种蔬菜都开始陆续上市了，人们餐桌上的蔬菜也开始从单一的白菜、萝卜，变得丰富多样起来。虽然大棚种植技术比较发达，一年四季都有各种蔬菜吃，但是每种蔬菜都有它的最佳食用期。只有应季的蔬菜，吃起来口感才最鲜嫩，营养价值也最高。 这菜是“春天第一鲜”，三天两头吃一次，清理肠胃，增强免疫力！
韭菜被称为“春天第一鲜”，也是北方最早上市的新鲜蔬菜之一。它富含多种维生素，碳水化合物和胡萝卜素，它所含的丰富的纤维素，可以加强肠胃蠕动。并且韭菜含有硫化物，有一定的杀菌消炎作用 ，常吃韭菜可以使人体提高自身免疫力。经过一个冬天的养分积蓄，春天的韭菜尤为鲜嫩。在民间，老人常会说：“春食则香，夏食则臭。”意思是：春天的韭菜品质最好，夏天的韭菜品质最差。春天的韭菜鲜嫩多汁，而且辛辣味比较小，鲜香味更浓！如果能买到一捆春天的头道韭菜，包饺子、包韭菜盒子、包韭菜排骨包子，炒韭菜海肠等，那真是让人大饱口福呀！
昨天，在小区物业群看到一个消息，说附近有一个农民种的韭菜，因为特殊情况滞销了。所以就求助小区物业帮忙销售，9块钱一捆，一捆2斤，小区物业负责给我们送上门。看到很多业主都在抢购，我也买了1捆。因为韭菜粗纤维较多，不易消化吸收，一次不能吃太多，所以我就没有多买。海肠味道鲜美，特别营养，富含多种对人体有益的氨基酸。我又花了150块钱，买了2斤海肠。今天，厨娘与大家分享一道用海肠和韭菜做出来的美食，鲜嫩有营养，清淡爽口不油腻，是一道春天不可错过的美食！
准备食材：韭菜、海肠、面粉、生抽、盐、食用油。
第一步：将海肠在中间剪开，把肠子内的泥沙清洗干净，用剪刀剪成小段。
第二步：把剪好的海肠装入盆内，加入适量生抽、盐，搅拌均匀，腌制15分钟，提鲜入味。
第三步：韭菜清洗干净，控干水分之后，切成小段，加油搅拌均匀，锁住水分，然后加入腌制好的海肠，加适量盐，搅拌均匀。
第四步：把饺子皮托在手中，放入适量调好的菜馅，把中间提起捏紧后，用两手虎口收口，捏紧。
第五步：锅内加水烧开后，下入饺子大火煮，煮十几秒以后，用铲子背推动饺子，防止粘连，盖上锅盖，大火煮开，煮开后，加点凉水，再煮开后，捞出装盘。海肠和韭菜都不吃火，所以不用煮三次开。鲜嫩多汁，爽脆美味的韭菜海肠饺子就做好了！
韭菜和它是绝配，贵是很贵，但味道鲜美又营养，包饺子吃特别香