它是春天第一清肠草，三天两头吃一次，润肠通便，补充维C皮肤好
现在买菜都比较方便，在大型超市里，一年四季都有各种蔬菜卖。我们吃的新鲜蔬菜，多数都来自农民伯伯的细心种植。为了让我们吃上放心的蔬菜，他们每天不辞辛苦地劳作，在这里要感谢那些辛勤劳作的农民伯伯们。在超市的蔬菜区，有很多蔬菜，可能我们以前都没有见过。我们现在吃的很多菜，都是新品种，这些新品种的菜，可能比较小众，它们不像白菜，萝卜知名度那么高。有很多人看到以后，因为不知道它是么菜，不知道怎么做，所以就不会买了。但是吃过一次后，都会觉得非常好吃！
它是春天第一清肠草，三天两头吃一次，润肠通便，补充维C皮肤好！今天与大家分享的这种蔬菜，比较小众，超市里卖5.8元一斤。这种菜特别轻，买两棵才半斤多一点，还不到3块钱。花3块钱成本，就能做一盘新鲜的蔬菜，实在太划算了！我说的这种蔬菜就是苔菇菜，又叫做乌塌菜、乌菜、踏地松。在我国长江流域附近，普遍种植，像上海、江苏、昆明等地均有栽培。乌塌菜的叶片肥嫩，纤维少，柔嫩味甜，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。
乌塌菜是一种营养价值很高的绿色菜品，它含有大量的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等营养元素，也被称为“维生素”菜 ，并且它所含的膳食纤维比较丰富，有润肠通便的功效，所以对防治便秘有很好的作用。此外，常吃乌塌菜还可以增强人体抗病能力。因为它所含的维C比较高，所以常吃对美白皮肤也有好处。所以，我经常吃这菜，经济实惠，特别好吃，没有大肚腩，还不便秘。现在这种菜在大城市里比较受欢迎，在一些小城市，这种菜还是比较少见的。
蒜蓉乌塌菜做法
准备食材：乌塌菜、大蒜、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
第一步：把乌菜清洗干净，把每个叶子分开。锅中加水烧至冒小泡，加入少量食用盐，把清洗干净的乌菜放入锅中，焯一下水。
第二步：焯水后，将乌菜捞入凉水内，过凉后取出，挤出水分。
第三步：热锅加油，放入一头大蒜切成的蒜粒炒香。这个菜特别喜欢蒜味，所以用蒜蓉炒，特别的好吃！
第四步：放入乌菜，翻炒均匀，随后加入适量生抽、白糖、盐、鸡精，大火翻炒均匀即可。
一道鲜嫩爽口，美味多汁的蒜蓉乌塌菜就做好了！口感吃起来像油菜，但是比油菜还要鲜嫩很多，如果您平时看到有卖这种蔬菜的，一定要多买一些回家，做给家人吃！ 春天就该吃这菜，一周吃三次，排出黑宿便，补充维C，增强免疫力！