这野菜浑身都是宝，遇上赶紧买，错过等一年，简单一做比吃肉还香
2020-03-12
说到野菜，可以说算是一种非常便宜便利的食材了。若不是最近因为疫情影响，大家不能出门，否则平时早出门带上一把小铲子，挖上点带回家了。
别看野菜便宜，但是野菜的营养价值可是非常丰富的。像马兰头、阙菜、荠菜，都是比较常吃的野菜种类。这些野菜的味道，一般都带有一些清苦味。因此从中医的角度讲，具有一定的泻火的功效。
今年的阳春季节已经到来了。这可是吃野菜的好时节！最近大家基本都宅在家里，难得的自己动手做饭。如果最近不知道应该要吃点什么好，那么我来给大家推荐一个凉拌阙菜！
下面快和我一起来看看这道凉拌阙菜的制作方式吧！
我们首先要准备以下食材：阙菜200克，辣椒2个（最好用小米辣或者泡椒），虾皮5克，两拌蒜头，米醋，生抽，鸡精，盐，胡椒粉。
制作方法：
1， 将阙菜清洗干净，摘掉比较老的根部，留下嫩芽。
2， 锅中倒入少量清水，将洗净的阙菜焯水，确保焯熟。
3， 焯水之后的阙菜，可以用清水浸泡半个小时到一个小时，可以有效的去除阙菜的苦味。
4， 将辣椒和蒜头剁碎备用。
5， 将浸泡过后的阙菜放入一个大盆中，放入事先准备好的虾皮，以及刚刚的辣椒和蒜末。
6， 在食材中加入适量的鸡精、胡椒粉和盐，以及米醋和生抽。
7， 用筷子搅拌均匀，最好可以再腌制十分钟左右入味，然后就可以吃了。
简单几步，一道清爽可口的凉拌蕨菜就做好了，口感鲜美，营养丰富，下饭更是特别香！