茄子最健康的做法！蒸一蒸拌一拌，上桌就光盘！
2020-03-15
茄子的吃法很多
但多数吃法烹调温度较高、时间较长
不仅油腻，营养损失也很大
煎炸茄子维生素损失量可达50%以上
在茄子的所有吃法中
拌茄子是最健康的
不仅可以改善血液流动，防止血栓
还能提高免疫力
今天美食君就带来一道
特别美味的茄子做法
超级简单
赶快试试吧
【凉拌茄泥】
1,做这个菜要选择圆茄，它比长茄水分少，便于处理
2，把圆茄洗净去皮，切成大厚片。扔掉茄皮是个很浪费的吃法，但是如果用通常方法来做它，就得去掉茄皮。当然也有变通的做法
3，把茄片放进快速电压力锅，添加半碗清水，也可以放到蒸锅上，目的就是为了给它弄软乎
4，在蒸茄子的过程中，我们来调芝麻酱。取1汤匙芝麻酱，分次添加适量凉白开，用凉白开水把芝麻酱给澥开。这是澥好的芝麻酱，它有一定浓度，但也可以流动。不要调的过稀就可以
5，然后把香菜洗净切碎，蒜切碎待用。蒜提前切好让其氧化，这样有利于大蒜素的产生，这样吃更保健
6，蒸好的茄子，晾凉，把盘子中多余的水倒掉。在晾凉的过程中，会不断有水出来，要及时倒掉。用一把勺子把茄子压成茄泥。如果不去茄皮的话，茄皮很难压成泥。当然，如果用料理机把蒸好的带皮茄子搅碎就另当别论了
7，然后把澥好的芝麻酱倒进去，再添加适量盐，充分调匀。之所以芝麻酱不能调的太稀，就是因为茄子水分大，如果它再调的过稀，那这个茄泥也就过稀了
8，接着添加香醋，醋在这里不可少，它特别提味儿。茄子必须晾凉的原因在这儿，不然的话醋的味道会变，这道茄泥会难吃至极
9，最后把蒜末和香菜末放进去，再次拌匀，即可开吃