洗香菇，用水冲就行了？错！大厨教你2招，虫卵脏东西自动泡出来
洗香菇，用水冲洗就行了？错！大厨教你2招，虫卵脏东西自动泡出来
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『洗香菇，用水冲洗就行了？错！大厨教你2招，虫卵脏东西都自动洗干净！』
▲香菇
菇类是一种真菌，也是我们经常吃的一种食材，传统的菇类有香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇等，近些年随着科技的进补，人们又培育出了很多新品种，比如蟹味菇、白玉菇、海鲜菇等，适合更多人的口味。
菇类营养丰富，我们常吃的香菇就含有蛋白质、脂肪、水分、维生素、矿物质和碳水化合物等等，其中有30多种酶和18种氨基酸。人体所必需的8种氨基酸中，香菇就含有7种。
▲香菇
香菇营养价值高，价格也便宜，口感肥厚，味道鲜美，无论是炒着吃或炖汤都非常不错。
香菇属于真菌，而真菌的生长环境都是比较阴暗潮湿的，很容易滋生细菌，所以香菇在生长过程中也会沾染上细菌，特别是伞盖上的褶皱里就容易隐藏杂质和细菌。
平时我们清洗香菇时，基本上都是简单地冲洗一下，再用手搓一搓，这样其实根本洗不干净。
▲用水冲洗并不能有效洗净
香菇、平菇等真菌类食材，褶皱都是非常多的，用什么方法才能洗得更干净，吃得更放心更健康呢？老舅做了十几年大厨，每次做菜前对食材的清洗都要求非常严格，他教了我几个清洗香菇的小妙招，洗得又快又干净，爱吃香菇的朋友记得收藏哦。
洗香菇，只用水冲可不行！多加2勺它，脏东西虫卵不见了，干净又健康。
清洗香菇的方法：
第一招，用食盐、食用碱、温水清洗。掰掉香菇的根部，盆里倒入适量温水，加一勺盐、一勺食用碱，搅拌至全部溶解后放入香菇，先用手搓洗一下，然后菌盖朝上浸泡20分钟，捞出后用清水冲洗干净就行了。
▲加盐浸泡
平时大家都用食用碱来去污，因为它的吸附能力很强大，水里加了食用碱后就会把杂质、灰尘等吸出来，而食盐可以消毒杀菌，杀灭虫卵，从而让虫卵和脏东西“自动”不见了。
第二招、用食盐、面粉、清水清洗。香菇的根部剪掉后放入小盆中，加入适量食盐，再加入适量面粉，最后倒入适量清水，用手搅拌均匀，搓洗 一下，还是菌盖朝上浸泡20分钟，捞出后冲洗干净就可以了。
▲加食用碱浸泡
面粉是家家户户常备的粮食，其实面粉有具有很强的吸附性，没有食用碱的话加面粉也是可以的，能自动泡出虫卵和脏东西，把香菇洗得很干净。
老舅说，这2个小妙招不但能用来洗香菇，还可以清洗其它的菌类比如木耳，甚至是猪大肠、猪肝等比较难洗的食材，都能洗得很干净，有效地洗净了细菌和杂质，我们食用起来也更加健康、放心。
▲加面粉浸泡
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