这几天大部分地区暴雪降温，气温下降很快，让人感觉特别寒冷。别看南北的温度相差很大，就是北方各地的温度差的也很多。就拿东北的黑龙江来说，气温已经在零下二三十度了，越往北气温越低。我老家是黑龙江的，昨天姥姥打电话告诉我，已经开始包冻饺子了，让我们早点回去吃饺子。

南方的小伙伴有机会去看看，我们那屋里热乎乎，外面却零下几十度，出门戴着厚厚的棉帽子，不戴手套就能坚持5分钟，那才真叫嘎嘎冷。每年这个时候，各家开始包冻饺子，一家人不够，就请亲戚朋友来家帮忙，然后请吃一顿饺子就可以。包饺子的面都是用袋为单位的，和面就是几袋面，切酸菜就是几十颗，猪肉也要百八十斤的，光大葱就要三十斤，场面可是很壮观的。

十几二十人一包就是一整天，切菜、剁肉、切大葱……，和面、擀皮、包饺子，各种工序有条不紊地进行。因为家家都包冻饺子，大家都是从小包到大，就算闭眼睛包也会很好的。包冻饺子已经成了一道风景，一种生活习俗，在生活中不可或缺。

包好的饺子呢，随时送到外面去。一般都是清扫干净一块地，铺上干净的塑料袋，将饺子铺开摆放。如果饺子少，放在盖帘上，放在院子里冻就可以。东北的气温堪称是天然冰箱，一会饺子就能冻硬，要想完全冻实，达到能存放的程度，最少也要半天时间。

收饺子的时候，要拿一把新的苕帚，就是用高粱糜子做成的。先用苕帚将饺子上的冰霜扫掉，然后戴着手套将冻饺子拣到面袋子里，收到室外的仓房里。冬天我们老家这就是不缺饺子，每家的仓房里都有几面袋子的冻饺子。这样冻饺子就算制作完毕了，想吃的时候，拿个簸箕从面袋子里倒出个百八十个饺子，够全家人吃一顿的就好。

在东北不仅家家户户都包冻饺子，很多饭店包的冻饺子数量更多，因为饺子在东北是美食，尤其是冬天的酸菜猪肉馅，在南方是吃不到的，顾客点主食一般都会来一盘酸菜饺子，才会心满意足的。

有很多南方的朋友说，冻饺子放户外落灰多脏啊，卫生条件允许吗？在东北最冷的时候，气温能达到零下四五十度，这环境中的饺子，能不干净吗？再说一方水土养一方人，东北人包冻饺子，自打小时候就这样，还不是吃的杠香。

南方的小伙伴有机会来东北，看看冻饺子的场面，没见过的朋友会很震撼哦。当然东北不光有冻饺子，还有冻秋梨、冻柿子、冻山楂……