每一个女性都想拥有一个好的身材和容貌，但岁月总是催人老，人到中年毛病出现一大堆，脱发严重，脸色暗沉等等，这都是气血不足的表现，这时候就需要多吃碱性食物来调理了。医生不会告诉你，这菜是强碱性食物，女人得要多吃，补血防脱发！它就是蘑菇了，大家一定都还不知道吧，营养师大乔曾说过，蘑菇里含有大量的无机质、维生素、蛋白质和植物纤维素，经常食用可促进肠胃蠕动和新陈代谢，头发慢慢变乌黑亮丽，气色越来越好。下面小编教给大家的就是蘑菇炒肉片的做法，简单易学，口感滑嫩，比肉还好吃，快来看看小编是怎么做的吧

蘑菇炒肉片

双孢菇 400克、猪里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、精盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺

1.这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。

2.里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

3.炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

4.加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

5.肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

6.等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

选购技巧1、看：一看蘑菇颜色，含增白剂的食用菌，表面看起来很湿很亮，有水洗的感觉，在阳光下可产生紫色荧光，损伤部位颜色变化不明显，用验假钞的紫外线灯在暗处一照，如果有很亮的荧光点，肯定是含增白剂，而不含增白剂的，菇面白色或稍微带黄，损伤处颜色深黄。二看蘑菇包装，一些超市有售卖用白色塑料盒包装好的蘑菇，但由于白色塑料盒自身含有增白剂成分，会使蘑菇受到污染。2、摸：摸蘑菇表面，含有增白剂的，表面滑爽、手感好，有湿润感；不含增白剂的菇面发涩，表面沾有泥巴，摸上去比较粗糙、干燥。3、闻：闻蘑菇气味：购买时，要选择气味纯正清香，没有发酸发臭发霉味的蘑菇。 大家学会了吗?