导语：10元30串的烧烤，到底是贵还是便宜，为啥排长队也乐意等着吃？烧烤摊上6种“隐形贵菜”，很不划算，老板：识货的人都忽略不拿

临近过年，我们这里小吃街变得热闹了起来，悦悦发现，整条街的小吃种类要数烧烤摊最多了，而且大多数是标出来的价格都是10元30串，不得不说这个价格确实是相当的有吸引力呢，若是您外出时遇上这样的烧烤，会选择买来吃吗？悦悦对这个问题可是非常地好奇。

如果说冬季万物皆可冻，那么在烧烤摊上那就真的是万物皆可烤了， 烧烤这种烹饪方式总能把食材的香味放到最大化，那是因为在烧烤的高温下，食材里的氨基酸和还原糖会发生激烈的碰撞和重组，由此产生的香味物质便会散布在食物和空气里，这个神奇的过程就是美拉德反应。特别是冬季天冷，站在烧烤摊前，看着烤网上的食材被烤得滋滋作响，香味四溢，哇哦不自觉地就跟着人家点了好几篮子。悦悦每次带小孩子来小吃街的时候，总会发觉在选择方面很从众，排队的人也多。

就拿烧烤摊上的种食材来说吧，有五花肉，有鸭肠，有翅尖，有牛肉，有羊肉，有鱿鱼须，有牛油，有掌中宝，有面筋，有里脊肉，有脆骨串，素菜则有玉米，茄子，韭菜，金针菇，香菇，香芋，土豆片，豆腐等，价格上面最少是3元一串，5元一串，10元30串，12元10串，15元一串，15元3串等，最受欢迎的要数10元30串的了。

这10元30串的烤串，10元钱就能买1大把，爱吃的人真不少，不少摊位前面都要排长队，悦悦觉得人性真的是很难以捉摸，大家伙都有一种随波逐流的心态，觉得哪家人多就一定好吃，最直接的表现方式就是排队，排队会给人们造成猎奇心理，也可以给烧烤摊带来欢迎度，这就足以解释为啥排长队也乐意等着吃了。

悦悦偶尔会带两小孩子去吃烤串，我就喜欢给他们点这种10元30串的，一哄一个准，反正自己知道烧烤吃多了不健康，多吃不如少吃，少吃也要能说得过去，这种10元30串密密麻麻的竹签子用皮筋扎在一起，看上去数量相当惊人，让人感觉特别的实惠，感觉非常的便宜，烤好后用一个大杯子装起来，一大把竹签子堆在一起量也超多，给小孩子带来很大的满足感，吃的时候一根一根地咬，真的是过足瘾了，其实吧长长的竹签只有最顶部一丁点的肉嘎嘎，一口一串，30串吃完之后尝到味道，也就心满意足了，吃烧烤要的不就是这种氛围和感觉嘛。对比一下吧，1根竹签和30根竹签放在一起，哪个数字会让自己更有成就感？ 所以对于10元30串的烧烤，到底是贵还是便宜，这真的是一个仁者见仁，智者见智的问题了，但对于哄哄小孩子的话，足够了。

说完了10元30串的肉串，我们再来看看烧烤摊上的6种“隐形贵菜”，顾名思议，这些食材给人的第一感觉就是好像很实惠很便宜，其实它们的成本都不高，分摊下来的利润远比肉类还要高，所以就把它们称为是“隐形的贵菜”。

比如韭菜，土豆片，香芋片，金针菇，玉米粒串，还有包菜，经常买菜的朋友就都知道，这些食材的价格都不高，几乎是在3-4元一斤，一斤的量可就多了，分开串串的话，不晓得能串多少串了，按3元一串的价格来换算一利，这里面的利润就可想而知了。 所以，建议大家去烧烤摊吃烧摊的时候最好少吃这些素菜，极不划算，悦悦有一个开烧烤摊的老板朋友就说过这么一句话：识货的人都忽略不拿。

最后再给大家分享一下点烤串的技巧：

烧烤的肉类很多，比如鸡肉，牛肉，羊肉和猪肉，对于烤肉串来说，最理想的食材就是无骨的肉类，这样的肉风味十足，不肥不瘦，而且价廉物美，最重要的是，无骨的肉类能够承受高温，在烧烤过程中不会变得过干。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等，不但美味而且可以填饱肚子。

结语：烧烤摊上有6种“隐形贵菜”，成本低利润高，极不划算，老板：识货的人都忽略不拿！建议大家平时少吃。