端午节快到了，包粽子到底用圆糯米还是长糯米？这两种有啥区别？

刚刚翻了下日历，还有不到两周时间，就到今年的端午节了，端午节是中国人的传统节日，要吃传统美食粽子，虽然南北方的粽子有很大区别，但是所使用的原材料基本都是糯米（也有少部分用大黄米），但是你发现没，市场上的糯米有两种，圆粒糯米和长粒糯米，那么包粽子到底用哪种呢？圆粒和长粒有啥区别？今天咱们就来详细说说。

糯米在我们这也被称为江米，是大米的一种，市面上常见的糯米有圆粒糯米、长粒糯米、黑糯米这三种，平时大家吃得比较多的是圆粒糯米和长粒糯米。糯米有一定的黏性，通常用来制作汤圆、元宵、酒酿、年糕、各式甜点等，当然还有端午节的粽子。

下面来看看这两种糯米的区别

一， 形状及口感

圆粒糯米属于粳糯，形状成椭圆形，长度比较短，颜色为不透明的白色，黏性大，口感比长粒糯米更粘糯，更容易煮熟不易返生。

长粒糯米属于灿糯，米粒细长，颜色同样为不透明的白色，黏性比圆粒糯米略差一些，煮熟后凉了易返生。

二， 产地

圆粒糯米生产在北方，如我国的东北三省、安徽等地区，因为北方气候较冷，通常为一年一季稻

长粒糯米主要产地在南方，如我国的湖北、江西等地，还有越南、泰国等地，因为气候比较暖，通常为一年两季或三季稻。

三，用途

圆粒糯米更多的时候是用来制作八宝粥，年糕、麻薯、汤圆等的原材料，酒酿也都是用圆粒糯米来制作，而圆粒糯米黏性比较大，端午节的粽子大多都是用圆粒糯米来制作。

长粒糯米更适合用来做珍珠丸子、米糕、油饭、糯米蒸排骨等，也有的地区会用长粒糯米包粽子。

包粽子用圆粒糯米还是长粒糯米，就要看你喜欢什么样的口感，喜欢更粘糯的就用圆粒糯米，不那么粘糯有嚼头的就用长粒糯米。

四，营养价值

无论是圆粒糯米还是长粒糯米，从营养价值上来说，没什么大的区别，糯米含有蛋白质、含有维生素B1、B2，烟酸以及钙、磷、铁等矿物质，有补虚补血、健脾暖胃、止汗等作用，如有气短气虚的情况，可适当吃些糯米，会帮助缓解。

五，糯米的保存

糯米的保存和大米差不多，装在密封的容器放在阴凉干燥处保存，也可以在放糯米的容器里，放几瓣大蒜，或是用厨房纸巾包一点花椒放在里面，可防止生虫。

六，哪些人不宜吃糯米

1、由于糯米粘糯不好消化，因此老人和孩子不宜过多食用，脾胃虚弱的人也不宜多食。

2、糖尿病人也要少吃或不吃糯米及糯米食物。

3、糯米含糖量高热量也高，所以想减肥的人不宜吃糯米。

4、湿热痰火偏盛的人、发热的病人最好不要食用糯米，会加重病情。