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我必须要出门吃顿早餐了!

2020-03-13

原标题:我必须要出门吃顿早餐了!

生活明朗,万物可爱

人生值得,万物可期

01

「有一种幸福,叫早起吃早餐」

在家待久了,最想念的,是那些早餐摊儿。

油条烧饼豆腐脑,包子烧麦茶叶蛋,好大一个煎饼果子,热乎乎香喷喷的玉米棒子……

沮丧的是,那些平日里喜欢去的早餐铺,现在可能基本都还没开门。

为了解馋,又N刷起了《早餐中国》。

每看一集都能感受到那种烟火气、人情味,朴素温暖的生活气息,扑面而来。

不得不感叹,活着真好。

能像往常那样,出门吃一顿幸福的早餐,真好~

02

「只需早起,你就能找到故乡」

小城故事多。

《早餐中国》所选取的每家早餐铺子,几乎都藏在不同省市县的小地方。

不起眼的店铺,简朴的装修,却日日迎来红红火火的生意,一波又一波的食客来来往往。

做早餐生意不是件容易的事。

每家店老板都要凌晨三四点起床,开始忙碌,迎接重复而单调的一日又一日。

但既然选择做这门生意,就不抱怨。

他们朴素简单乐观,每天天不亮就起来,只为左邻右舍的老朋友们,可以吃上一顿热乎乎的早饭。

有的是你吃过的,有的是你没吃过的,甚至没听过的。

中国有多大,早餐就有多丰富,多好吃。

如果你也馋外面的早餐了,不如先跟着我们,饱一下眼福~

03

20款不同早餐

从新疆到海南,总有一款馋死你

① 湖南长沙肉丝粉

“崽啊,嗦了这碗粉!”

一份烫顶三份鲜,辣椒,萝卜,豆角,加一点~

这家湖南长沙肉丝粉年头很长,有顾客都一连来吃十几年了。

这碗粉的灵魂,就在它的汤。

那大骨醇汤,从下午两点熬到第二天早上,是整整熬了十几个小时的美味。

吃粉就要吃的烫,就像这位小弟弟一样,嗦粉嗦到销魂。

嗦一碗热气腾腾的肉丝粉,再在社区里走一走,感受长沙的烟火气。

店名:学义面馆

地址:长沙市月宫街67号

营业时间:周一至周日 05:30-14:00

② 贵州凯里酸汤粉:

“每天都想吸你一口”

贵州,黔东南,凯里,这里的人都爱吃酸汤粉。

小小的一碗粉,料却十足。

香菇,肉丸,猪肝,莲花白,火腿肠,鹌鹑蛋。

所有的加起来,才卖九块钱。

有凯里老乡就说了,天天来,一顿不吃,“心里就欠的很”。

这碗粉之所以让人欲罢不能,也是因为那口汤。

酸酸辣辣的,酸汤。

本地小西红柿+青椒熬制的酸汤,混上骨汤,复杂的步骤才能造就美味。

一碗粉,一碟蘸水,夹一筷子粉放到蘸水里,慢慢蘸慢慢吃,才能吃出这碗酸粉的真谛。

店名:万博粉馆

地址:凯里市学院路凯里宾馆附近

营业时间:周一至周日 08:00-14:00

③ 广东汕头猪血汤:

“熬夜别担心,干了这碗猪血汤!”

汕头的早餐,特别美味,特别健康。

大肠,粉肠,猪肺,猪肝,瘦肉,几块当日采购的新鲜猪血

再搭配几片绿油油清热解毒的青菜,和鱼露与辣椒制作的神仙蘸酱

吃上一小碗,胃会很舒服。

店名:海记猪血汤

地址:汕头市龙眼街凤园2栋106号

营业时间:周一至周日 06:30-13:00

④ 福建福安水煎包:

“皮!最爱那个皮!”

这家水煎包,皮薄馅大,汁多底脆,既香又嫩还鲜。

一口咬开,鲜肉多汁,马上就要流下来。

上等猪腿肉,萝卜丝,葱花,花生……

每咀嚼一口,都能品尝到这些食材的美味在口中绽放。

皮尤其好吃,香香的,脆脆的。

老板说,和妻子一起做水煎包,是自己最浪漫的生活。

幸福的夫妻经营一家幸福的早餐店。

附近从小吃到大的食客,每天早上都要来吃上一口,才觉安心。

店名:二十四米路水煎包

地址:福安市赛岐镇二十四米街,赛岐市场对面

营业时间:早10点前

⑤ 陕西西安,麻花油茶:

“当麻花遇到油茶,香到骨子里”

两个麻花,一碗汤,好得很~

别小看这简简单单的面食品,老板一天下来要炸两千多根,抢手程度不言而喻。

一口咬开,麻花里面有纤维,肉眼可见。

还有那可口的油茶,里面有芝麻,黄豆,花生,麻叶。

一口油茶一口麻花,害,那味道简直了!

想吃这诱人香酥的麻花,只有去西安回民街才能尝到。

一位西安大爷牙口不好,天天从城北头一直跑到城南头来吃。

店名:小贾麻花油茶

地址:西安市莲湖区五星街8号

营业时间:周一至周日 06:00-10:30

⑥ 长沙猪油渣烧麦:

“软糯鲜香,排队都吃不到”

烧麦我们都吃过,普通的包子店便利店都有。

但这美味的猪油渣烧麦,吃过的人可真不多。

这家烧麦店,吸引了很多外地游客,有人还专程从上海广州赶过来吃。

一下火车直奔小店,用猪油渣烧麦开启自己美好旅程的第一站。

还有城内的小姐姐,六点起来就过来吃。

连化妆都可以放弃,生怕来晚了就吃不到了。

糯米泡十几个小时,自己擀面皮子,再用高压锅蒸出来。

这费尽心思的可口烧麦,才1块钱一个。

店名:马记粉店

地址:长沙市芙蓉区车站中路火车站对面国储电子城巷子里 朝阳派出所向西100米

营业时间:06:30-11:00

⑦ 广东汕头粿汁:

“朋友,潮汕粿汁了解一下”

口感爽滑的美味粿汁,是潮汕最地道的特色。

猪肉切小块,大肠切小段,卤蛋来一个,美味的粿汁,就要跟这些搭配。

但这些配料再好吃也是次要的,

能让人日日惦念的,还是那作为主食的粿皮。

传统石磨磨出来的粿皮,布满小小的气孔,下卤水之后滋味全都浸去了。

原汤煮原食。

想吃最好吃的粿汁,全汕头这家最好。

店名:同益老牌粿汁

地址:汕头市金平区同益路30号之105

营业时间:06:30-17:30

⑧ 贵州台江羊瘪粉:

“爱醉酒也要早起,嗦一碗羊瘪粉”

据说,黔东南的苗族人,个个都爱醉酒。

第二天早上酒醒之后,他们就爱找羊瘪粉吃。

起醒酒之功效,一天不吃都不行。

整个羊子都放进汤里煮的羊瘪粉,味道着实不一般。

羊瘪+水+山奈+花椒胡椒一锅熬,

那个香气扑鼻啊,那个浓郁诱人啊。

老板娘说,羊瘪原汤就可以直接喝,还有一股薄荷的清香。

许多在附近高速跑的外地老司机,回回经过都要下高速来上一碗。

店名:台江羊瘪粉总店

地址:贵州黔东南台江县秀眉大道111号

营业时间:06:30-16:00

⑨ 福建抚市,炒饭芋子包:

“客家芋子包,吃完让你扶墙”

这家开在车站对面的大众食堂,当地人百分之八十都知道。

是不少抚市人离家的最后一餐,也是归家的第一餐。

他家炒饭尤其抢手,加了酸菜味道就是不一样。

更绝的当然是芋子包。

小小一个芋子包,内有乾坤。

猪肉的香,笋干的嫩,香菇的鲜,

手打的芋泥和木薯粉,造就一个包中之王。

店名:阿兵小吃

地址:福建龙岩抚市镇车站对面

⑩ 陕西西安杂肝汤:

“暖心又暖胃,与馍最搭配”

把馍掰成小块泡在羊汤里,

喝一口汤吃一口肉就一口馍,是西安人每天早上都不会错过的美味。

羊舌、羊眼、羊肝、羊心、羊肚……

随心搭,量足味道好,十几年也没变。

这样一碗醇厚的汤最适合冬天吃,吃出微寒,心里胃中满是温暖。

店名:老李家杂肝汤

地址:西安市回民街大皮院134号

营业时间:06:30-12:00

⑪ 海南海口老爸茶:

“大包配红茶,在海南吃顿南洋”

老爸茶,这是南洋带到海南的文化。

这里的大包做的比较疯狂,最地道的早餐,就是一个大包配一杯红茶。

红茶可以续杯,大包的馅做的特别好。

肉多蛋多,用上好的猪后腿肉,以独家秘制香料腌制,再放进烤炉里烤。

肥肉化成油,把药材带入瘦肉里,香气扑鼻。

面皮中刷了层猪油,能起到分层的作用。

蒸出来的大包用手一撕,

都是一层一层的,好吃不粘牙。

店老板很周到,从大陆来的游客来,一个电话就可以上门去接。

如果仅一个大包不满足,还有西多士和椰子炸酥可以选择,保证满足你的味蕾。

店名:恒兴发茶店

地址:海口市美兰区博爱南街道龙兴坊16-17号

营业时间:07:00-18:00

⑫ 贵州贵阳素粉:

“来自老贵阳人的心头爱”

龅牙叔,贵阳一中学生心中的魅力人物。

他制作的那碗素粉,吃的让人眼泪都要掉下来。

那个粉很有弹性,Q弹爽滑,啪嗒啪嗒的。

味龅牙叔素粉的独家配方,是多达二十多种的辣椒制作的调料。

七星辣椒,花溪辣椒,河南辣椒,灯笼椒,遵义辣椒……

外人看来都长得差不多的辣子,在龅牙叔这都是宝贝。

将这些辣椒炸成油磨成面,淋到素粉上,

那份香和那份辣,那刺激而美味的口感,难怪让贵阳一中的学生们长大了还念念不忘。

店名:龅牙粉

地址:贵阳市市府路46号

营业时间:06:30-19:00

⑬ 台北筒仔米糕:

“清香软糯,桶仔米糕温暖旧时光”

如果有机会去台北,一定要尝尝这家的筒仔糕。

“我们这呢,是唯一的古早味,

肉臊面,肉臊饭,四神汤,筒仔米糕限量96个,来得晚就没有了。”

有从桃园专程赶过来的客人说,说不出来为什么好吃,反正吃了就会继续想吃。

长米加糯米的混合,使米的粘度刚刚好。

更重要的是,老板盛装米糕的容器,是绝版的陶杯。

陶杯比较香,透气收汁,才让米糕的口感刚刚好。

店名:伊通街筒仔米糕

地址:台北市中山区伊通街114号之11

营业时间:08:00-22:00

⑭ 福建龙海柴火面:

“柴火配土灶,这柴火面才地道”

这家柴火面店,从爷爷辈开始就经营,四五十年的时光勾住了大众的胃。

全漳州就只有这一家,一直被模仿,从未被超越。

就算是孩子来,也能把一碗整整的面吃完。

好吃,就好吃在“柴火”二字。

每天人来人往,食客看老板来不及,都会帮着添柴。

店内每天早上都像过年一样热闹,

有的顾客三代人,每天早上都“端这家老板的碗”。

而老板呢,人长得帅不爱说话,

只管闷头做自己的面,人称“龙海刘德华”,吸引女粉无数~

店名:添仔古早味柴火面

地址:龙海市海澄镇民主路84号

营业时间:06:30-13:00

⑮ 贵州贵阳常旺面:

“百闻不如一见”

肠旺面肠旺面,口感Q弹筋道,跟这个名字很搭。

筋道的秘诀是,十斤面条要加到十八个鸡蛋,

以至于就算放在汤里,怎么泡也不会软。

当然更重要的,是那个肠子。

老板每天都要买上200斤的新鲜肥肠,

先焯再洗再切,然后刮油。

四五道工序以后,一斤肥肠到碗里只有二两。

吃这个面会特别想喝汤。

用的是好油,所以不会腻。

一口下去,全是清香。

难怪连意大利小伙子也说,Bravo!

店名:金牌罗记肠旺面

地址:贵阳市云岩区蔡家街与中山东路交叉口建设银行旁

营业时间:07:00-22:00

⑯ 新疆吐鲁番烤包子:

“烤包子和包子,可不仅仅是一个烤字的差别”

这对双胞胎哥俩,一个叫艾山艾买提,一个叫玉山艾买提。

哥俩家经营的烤包子店,生意那叫一个红火,门口永远簇拥着一大堆人。

烤包子一贴在炉子上,就会很快鼓起膨胀,像变魔法一样神奇。

然后,很快就会开始流油,变焦。

一个个可爱诱人的包子,整整齐齐的贴在壁炉上,香气已经溢出老远。

来买的顾客一次性绝不少买,都是20、30起步。

那一口咬下去,清脆的咔嚓声让人直咽口水。

一位游客说她是拎着行李直接过来的,

只因为,这家店有着吐鲁番最好吃的烤包子。

店名:阔希玛克拉烤包子

地址:吐鲁番市高昌区老城东路260号

营业时间:08:00-15:00

⑰ 山东潍坊火烧:

“没吃过火烧的人生,是不完美的”

早上,老板一家还没准备好,已经有人站在门外。

嗷嗷待哺,就等着吃火烧。

看着火烧呲溜溜的冒着油,排队的顾客眼睛直勾勾的看,不舍得挪开双眼。

火烧分荤素,有肉的也有豆腐的。

但潍坊的人早上起来,一般都是两个肉火烧,一碗豆腐脑。

皮薄,酥,肉馅多。

吃完之后,心里美滋滋的。

一个热气腾腾的火烧小心拿在手里,一定要趁热吃,烫也无所谓。

用某大爷的话说就是:香啊,一个字就够了!

店名:王记肉火烧

地址:潍坊市奎文区潍州路与院校街交叉口往东20米路北

营业时间:05:00-13:30

⑱ 老北京豆汁儿:

“爱吃榴莲的人一定也爱喝它”

老北京的电影电视看多了,很多人最想去北京一尝的,除了地道的北京烤鸭,就是那神奇的豆汁儿了。

说起北京豆汁儿,那简直像是传奇一般的存在。

有的人说它特别好喝,有的人喝一口,浑身都在颤抖。

但这反而也更勾起了我们的好奇心:那豆汁儿,到底是怎样的味道?

可能只有最地道的老北京人,才能明白豆汁的美妙。

前阵子放的电视剧《新世界》里,徐天铁林左手豆汁右手焦圈的画面,印象倒是颇深。

今天,你去到北京的某条小胡同里,仍有机会尝到这豆汁的美味。

豆汁是地地道道的老北京传统小吃,不管它味道如何,此生不尝一次,感觉都对不起自己。

豆汁,烧饼,焦圈,一个都不能少,因为这属于一整套。

边吃边听北京大妈给您科普:

豆汁是绿豆做的,去心火~

天天来~包括不舒服了,都得爬起来~

所以啊,等天热了,不如一起去北京,喝碗豆汁儿?

店名:尹三豆汁

地址:北京市东城区东晓市街176号

营业时间:05:30-12:30

⑲ 江苏南京蟹黄包:

“鲜美多汁的蟹黄包,来一笼!”

蟹肉+蟹黄+猪肉做成的馅料,成就了蟹黄包的美味。

刚出笼的包子最美味,一个个像灯笼一样可爱的汤包,等着你来吃。

先咬一个小口,把鲜美的汤汁倒入勺中,然后一口灌入口中。

或者蘸些醋,一小口一小口的吸着吃,看着就享受。

南京人吃蟹黄包,要配着面条或馄饨一起吃。

吸一大口面,吃一个包子,

南京人的早上啊,就是要过的这么热气腾腾。

店名:顾家包子

地址:江苏省南京市秦淮区五福街49号

营业时间:05:30-13:30

⑳ 湖北武汉热干面:

“过早,当然要吃热干面啊!”

如果要问,武汉人过早都会吃什么?

有的人可能会说是面窝,有的人可能会说是豆皮,有的人可能会说是鸡冠饺……

但你多问几个,估计百分之八十的人都会说,

是——热干面!

只听老板一句:师傅,热干面吃不?

你的胃就会被勾过去。

咸碱面,芝麻酱,小萝卜丁,酸菜,酸豆角,葱,酱油醋,

通通拌在一起,然后大口吸溜起来。

面条着实筋道,你津津有味的咀嚼,满足的吃上一份,也才4块钱。

武汉热干面,吃过的人都忘不掉。

店名:疤子热干面

地址:武汉市硚口区崇仁路宝丰二村1附2号旁

营业时间:05:30-13:00

不知道我们下次前往武汉,吃上一碗正宗香喷的热干面,还要等多久。

不管有多久,那一天总会来到的,对吧。

武汉的过早文化让很多人明白,好好吃一顿早餐有多么重要,因为那代表的是对生活的热爱。

上面提到的大部分小店,他们的老板都是很普通的人。

每天都认认真真勤勤恳恳的工作,时间再长也毫无怨言。

一位老板说,“我也不知道什么好与不好,但我觉得按照这个传统做出来的东西,就有自己的特色,一个东西就是一个味儿。”

是啊,这就是生活。

有苦有累,也有收获和馈赠。

“难就难吧,吃了早餐再说。今天要加一颗蛋。”

活着,就要活得热气腾腾,活的有滋有味儿。

等疫情过去,我们就早睡早起,每天都好好吃上一顿早餐吧。

更重要的是,全中国好吃的早餐,实在太多了啊,要全吃遍才可以~

「这么多好吃的地方,你想去哪里吃早餐呢?」

等春来,一起去相遇这人间的美好!

------- END -------

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