2021年的春节已进入倒计时，年夜饭大餐已经准备就绪。年夜饭是家人团圆的时刻，也是一年中最为重要的一顿晚餐。年夜饭不仅丰盛美味，而且还都有着美好的寓意。2021年夜饭，蒸一道素鲍鱼，好吃好做好看，寓意“圆满幸福”！

很多人会认为年夜饭是个大工程，做菜过程也会很繁琐。好做好吃好看还寓意好的菜是不是特别受欢迎呢？

其实今天这道寓意吉祥的年夜菜，蒜蓉酿香菇，做法着实简单，蒸5分钟就能出锅，妥妥的快手菜。食材也简单，就是家常的食材，香菇、粉丝和蒜泥。香菇一直有 “素鲍鱼”之称，无论是外形还是味道等方面，都与鲍鱼相似，是很多素食主义者的大爱。

年夜饭上少不了大鱼大肉，今天这道蒜蓉酿香菇虽然是素菜，但一定会是非常清爽解腻的，比肉菜还受欢迎的。

【蒜蓉酿香菇】

所需食材：

香菇8朵、绿豆粉丝1把、蒜泥适量、剁辣椒适量，盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺

做法 ：

1.准备好香菇，去除根蒂部分，将香菇洗净。粉丝在热水中煮一会儿，焯软放入凉水中浸泡备用。

2.用刚才焯粉丝的水，烧开，放入香菇煮1分钟后捞出。

3.制作料油。将碗中放入蒜泥适量、剁辣椒适量，盐1克、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺，最后浇上热油，激发出香味。

4.取适量煮好的粉丝放在香菇上。如果想更入味，可以用刀在香菇里划几下，不要把香菇划透。

5.最上面放上料油，水开上锅后蒸5分钟关火。

6.出锅后撒些生抽或者是蒸鱼豉油，再浇上些热油增香就可以了。