老满洲旗人吃的陈米
这两天，风特别大，也说不清楚是春风送暖，还是残冬的寒意阵阵，阴阳的风，一会冷风一会又有一丝丝的温暖。这个春天真是锔操（老堡子里骂人的脏话），弄的人心里总是不明不白的揪揪。
发芽葱切碎了，葱花炒笨鸡蛋，吃的是葱油的香气和鸡蛋的香味。就清明这几天的头茬鸡蛋香，老辈上屋里有米柜，一般都是一庹长，二尺宽，三尺高。端端正正当放在西屋的西炕跟前，整条西炕，留出不超过半尺宽，炕沿的里边几乎就紧紧挨着米柜，因为米柜放在西炕上，个子矮的孩子，需要站在西炕的炕沿上，才能打开米柜的顶盖，大人站在地上，也仅仅就是能看到米柜的一少半儿，粮不多了，打开米柜顶盖一眼看不到柜子里面的米面，也就明了了。
米柜里的米需要每天盛米做饭，这活姑娘大了才可以干，连媳妇去盛米，那都是得当家的媳妇。米缸里在清明节前，会埋进一些头茬鸡蛋，至于放了多少个鸡蛋，埋多深多浅，只有掌家的讷讷自己个知道。大姑娘盛米之所以行，不外乎就是大姑娘最聪明、懂事儿，盛米会非常认真地一把一把的盛，绝对不小心碰碎米柜里埋着的鸡蛋。
清明节这一顿炒鸡蛋，靠的就是头茬鸡蛋，一个一个从米柜里面摸出来，一会儿工夫就能摸半瓢，任你就寻思不出来，米柜里究竟有多少鸡蛋。
这叫老米埋老鸡蛋。
旗人家米柜不奇，陈米才奇。旗人吃陈米，大米是稀罕物，得黄头莹莹，一定都是过了伏，还兴许过了两伏（三年以上的陈米），才算数叫陈米。
东拉西扯，跑了半天风，还是回来故事的主题，接着说出身。4月4日发了文章《辽东凤凰城满洲旗人的来源》，4月5日发了文章《辽东凤凰城陈满洲旗人的出身是什么？》。
旗人的故事也好，旗人的文化也好，不是那么简单，也不会像小葱拌豆腐那么清清亮亮，旗人生活地域不一样，旗人生活经历不一样。就决定了老满洲旗人的故事、文化不一样。旗人在满洲故地辽东凤凰城的老故事也一样，多多少少都会有差异。我看这个是正常，毕竟旗人生活极其复杂，人口又多，文化和习俗有差异是正常。听故事和了解旗人文化总觉得一团乱麻，也平常，因为原本他就是那么复杂。也不用想着把老满洲旗人文化说的那么透亮，那么整齐划一，那么清清楚楚。如果硬是要那么想，硬是要统一和简单化旗人故事、旗人文化，你就错了。你就比如说咱们辽东凤凰城白旗后营子最有背景的人家，东街的老王佳，这是白旗街上后营子的本主。白旗白旗，这个厢白旗就是随着老王家的旗籍厢白旗下而来。
就说这个出身背景最有面子吧？可是在黄白二旗老满洲人论出身的时候，老王佳还真就论不上荣光。怎么地呢？因为就这个名气最大的老王佳，老祖虽然贵为三品，一等侍卫，只不过是享受待遇，本主早前是火头军，多尔衮大爷营里的伙夫，做饭的。你说这个为匠的出身，在陈满洲八旗堆里，有面子还是没有面子呢？看故事。
再说这西炕上的米柜寸陈米。什么人家陈米？叫“帮亲不帮理，柜里有陈米；帮理不帮亲，杠头挂毛巾”。就说一个家族，族内有人坐官了，这个官老爷得怎么当呢？标准就是得帮亲不帮理。说白了就得当官以权谋私，才算是对劲。帮亲不帮理，柜子里就会有陈米，年年都有余粮，家里就富裕，家里就人情好。反过来，如果你当官的帮理不帮亲，就是心地无私，秉公办事，你这个人到死了的时候，出殡抬杠子的帮忙人都没有，杠头没有人手，空挂着毛巾，眼吧前没有人。陈米不简单，现在人说，家里不能放陈粮食，陈粮放久了，发霉了，吃了还不好。可是在前清的实际可是不同，那会老满洲旗人人家必须得有余粮，吃陈粮的人家，才是好人家。
作者凤城白旗三台
满族文化网原创文章。