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买牛肉时,聪明人只挑这部位上的肉,肉贩一看就知道这是内行人!

来揭秘吧2020-07-11

肉,是我们生活中经常会吃到一种食物, 像平常咱吃的最多的一种就是猪肉,其次才是牛羊肉,不过在南方这边,除了猪肉之外,牛肉才是人们最常吃的,北方的话,吃的羊肉可能会比较多一点,阳仔是吃南方人,那么今天我们就来讲一讲牛肉吧!

牛肉具有“肉中骄子”的美称,它所蕴含的蛋白质和氨基酸都比较容易被我们人体所吸收,对于那些还在长身体的孩子来讲,阳仔建议可以多买些牛肉给孩子们吃,它对孩子的生长发育能起到很好地促进作用。那么一说到买牛肉的话,相信大多数人还是不太会挑的,可能每次去买牛肉的时候都任由摊主宰割,摊主切的是哪个部位的肉,他跟着买就是了,完全就被摊主牵着鼻子走。

其实,每个部位的牛肉的营养价值以及口感都是不同的,一般机灵的人去买牛肉,会喊出“ 牛里脊”这三个字,肉贩听完之后会以为你是个内行人,是不敢随便拿肉敷衍你的。牛里脊可以说是牛身上最贵的一块肉,量很少,所以它的价格会稍微贵一些,但它有它贵的价值,下面我们就来看看牛里脊和平常的牛肉有什么不同之处吧!

1、营养价值

牛里脊的营养价值比普通牛肉要高一些,因为它是长在牛的腰背上,那个地方的运动量比较少,肉质是非常细腻的,且脂肪含量还很低,营养成分指数也会高很多。

2、外观

一般牛里脊肉的颜色是偏深红的,看起来也比较新鲜有光泽,和普通牛肉是不太一样的,而且上手摸一摸的质感也不一样,因为牛里脊肉的表层附有一层薄膜,摸起来是不会沾手的,这个大家可以很好地辨别。

3、吃法

普通牛肉是做不了牛排的,只能拿来做菜,但是牛里脊不一样,这个部位的肉可以用来煎牛排,像“菲力牛排”所用到的就是这个部位的肉。

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