前段时间，陈•美食界扛把子•吃遍世界的饕餮大佬•晓卿又发微博安利美食。

这位大佬除了拍美食纪录片，就是发美食微博，让正在码字的小编流下柠檬味的眼泪。

了解陈晓卿的人都知道，但凡他说好吃的东西，那一定好吃；但凡他值得发微博说好吃的东西，那必然要打卡！

小编看原博第一反应:“亳州我去过！”第二反应:“呦吼！一向专注美食的陈老师居然开始关心美女了？！”

在陈老师6602篇微博里，几乎没有“美女”的字眼，他信奉的就是“味道至上”。

猛地一看，这位老板娘确实神似蒋雯丽。

想当年蒋雯丽在《霸王别姬》里的短短7分钟奉献了爆棚的演技，一颦一笑演出风情万种又苦命无奈的红尘女。

“皖北出大气美女”，同样来自皖北的宿州人陈晓卿很有发言权。

但他更有发言权的是亳州美食，干扣面+酸汤温泉蛋，这几个字放在一起就觉得好吃！

亳州并不以美食而出名，只有懂行的人才能发掘出美食。

这不，热衷钻研各地早餐的纪录片《早餐中国》第三季，就将目光对准了亳州人的早餐——牛肉馍。

看到这里，问个小问题，你知道“亳州”怎么读吗？ 不夸张地说，十个人中有八个人会读错。

“是亳州！不是毫州！”

每个亳州人介绍自己的家乡时，都会强调这个字，“亳比毫少一笔！”

亳州很没存在感，但它却高频率出现在“一读就错的地名盘点”中，和六安、歙县、鄞州、黟县都是这类比赛的常驻嘉宾。

为了让大家读对这个字，亳州有多努力呢？

亳州市居然在城市宣传广告上标注拼音bó。小编活这么大，还是第一次见到这种情况。

这座知名度低到谷底的城市，在百度百科上的自我介绍居然是“历史文化名城”。

查阅一圈后发现，这居然不是自吹自擂，它在1986年被评为国家历史文化名城！

3600年前，商汤在此建都。庄子、曹操极其出众的儿子们曹丕曹植曹冲，还有神医华佗等三国知名人物都来自这里。说亳州凭借一城之力，搅动三国风云毫不为过。

其中，对亳州影响最大的人就是华佗，他以一己之力，影响了亳州1800年。

明清时期，亳州就是四大药都之一。而如今，亳州凭借将近2000年的努力，成为全世界最大的全球最大中药材交易中心和价格形成中心。

可能连华佗本人都想不到亳州能这么有出息！

知名度极低，却又是中国药都；美食不多却又以美食出圈，这种奇奇怪怪的搭配到底是个什么样的城市？

为一口牛肉馍

我愿意再来亳州

《早餐中国》是一部很神奇的系列纪录片，评分一路上涨，从第一季的8.4分逆袭到第三季的9.1分。

某个饥肠辘辘的周六早上，小编点开《早餐中国》第三季，瞬间被种草了亳州牛肉馍。

将当地特有的红薯粉丝蒸熟切碎、放入新鲜黄牛肉、大葱、各种香料磨成的粉，拌成馅儿，饱满地铺在面皮上，讲究是“四皮三馅”，扎口按成圆饼状。

往厚实的平底铁锅倒油，把牛肉饼放上去，炕满40分钟。

亳州牛肉馍算得上牛肉馍届的重量级选手，约有脸盆大小。最累的就是翻馍，因为中途要翻面4到5遍，动作轻巧，不能把饼皮弄破，保证两面酥脆。

作为粗犷豪放的皖北人，亳州人的美食并不算细致，牛肉馍可能算他们最细心之作。

刚出锅的牛肉馍金灿灿，油亮亮，还冒着香喷喷的热气，让人忍不住吞口水。

吃牛肉馍你有两种选择，吃馅儿或吃角，前者是指牛肉馍中间部分，饼少馅儿多口感软，老人小孩喜欢吃。

但是小编强烈建议吃角，有饼有馅儿搭配均匀，喷香的牛肉馅儿混着外壳酥脆的饼皮，让人欲罢不能！

吃牛肉饼必配嘛糊！

嘛糊看起来像个语气词，这是豫东皖北地区穆斯林创造的一种清真小吃，外地很少有。有咸嘛糊和甜嘛糊两种，这俩名字类似，口感不同，做法用料也完全不同。

咸嘛糊类似胡辣汤，胡将小米打成浆，放入花生米、豆腐干、粉丝、葱花、胡椒粉，用店主的话来说，“越熬越香越好喝”。

甜嘛糊是用大豆面和小米浆熬成，喝起来像是米糊，但更加浓稠，口感也更丰富！加上熟黄豆、咸菜，能喝完一大碗。

2块钱一份的嘛糊，加一份酥香烫嘴的牛肉馍，12块钱搞定早餐！

《早餐中国》推荐的是李氏祖传牛肉馍，当地最爱排队的是西关洪建牛肉馍，前者临近花戏楼，后者离曹操地下运兵道景区很近，两家价格差别不大，都可以尝尝。