中国人到底有多会吃,一根油条就看得出来
而无论南北,哪里的早餐都少不了这个国民度最高的小吃——油条。
广东人叫它“油炸鬼”,天津人叫它“馃子”,东北人叫它“大果子”……
全国各地油条的早餐吃法也是数不胜数,无论是配上豆浆、胡辣汤或是白粥,都可以开启元气的一天。
但其实油条除了可以成为早餐里的灵魂搭配,也可以成为小吃的超级辅助,更可以入菜,瞬间变得高大上,根本就是万物皆可配。
小编是“油条+”的十级爱好者,油条单吃对我来说平平无奇,一旦经过组合搭配,它就能激起我的食欲!
蘸着吃、泡着吃、煮着吃
/ 最经典的豆制品配油条 /
中国幅员辽阔,但每个地方都有自己家乡味的豆浆油条,即使是南北方难以相通的味蕾,也能在这个搭配上达成一致。
只是有可能我选择的是咸豆浆,你选择的是甜豆浆……但至少四舍五入我们吃的终于是同一种搭配了。
甜豆浆配油条的组合很简单,香脆的油条泡到松软,吸饱了豆浆,一口吃进去,层次十足,油条的油腻被豆浆中和,而豆浆的余味又和油条的香结合的恰到好处。
这口带着童年回忆的滋味里藏着满满的幸福感!
咸豆浆的配料很丰富,有虾皮、紫菜、小葱、榨菜丁,一般会有切段的油条碎,咸香无比。
但对于油条爱好者来说一定要再单点一根,泡着吃才够满足!
还有甜、咸豆腐脑配油条,比起豆浆多了一层嫩滑的口感,配上香酥的油条,一口豆腐脑,一口油条,两种反差的口感巧妙的融合。
也可以将豆腐脑拌得碎些,多腾点位置让油条泡得松软些。
小编的东北朋友告诉我,他们那儿甜豆浆+咸豆腐脑+炸油条才是完整的一套。
成年人在吃的世界里,果然是不做选择题,而是全都要啊!
/ 武汉油条配糊汤粉 /
鲜鱼糊汤粉是老武汉人小时候的味道,改良后的糊汤用的是新鲜喜头鱼,要和秘制的调料炖煮足足5小时熬出鱼中的精华,再撒入黑胡椒提鲜吃之前放一笼米粉,撒上葱花、萝卜干。
现炸刚出锅的油条配上一碗鲜香浓稠的糊汤粉是颇具武汉码头特色的经典搭配。
白钟元在武汉街头也吃了糊汤粉配油条
把油条掰成一段一段泡进汤里,和米粉、糊汤拌匀,吸足鲜味,油条的外皮被泡的有些松软,但内部还是酥香的,这可能是油条最能够鲜到掉眉毛的搭配!