八月，广东早已进入超长酷暑待机模式。炎炎烈日之下，什么靓汤，什么凉茶，仿佛都拯救不了冒烟的天灵盖。身处空调房的老广感觉缺了点什么，直到从冰箱里掏出一支五羊甜筒，才知道今夏圆满了。

五羊甜筒

对于广东的靓汤和凉茶，多数路人都能列出个一二三四五，颇知广东汤水文化的深厚。然而提到广东的本土雪糕，大多外地朋友的印象只停留在那个椭圆圈着的五羊牌LOGO，似乎除了这个牌子，广东雪糕再无其它。

广东雪糕当真如此贫瘠？NO NO NO！广东人在吃界从不知道“输”字怎么写，在雪糕界同样不例外。

01

广东冰室

/ 旧时约会圣地 /

提到旧时的雪糕，许多七零八零后大都会想起小时候那些走街窜巷，用箱子棉被裹着冰棍叫卖的小贩。一根刚从被子里掏出来的冒着白气的冰棍，哪怕只是简单的糖加水制成，也能成为孩童回味好几天的餍足。这是广东早期的雪糕经济，然而，广东雪糕进入成熟的经营阶段，却是从冰室开始的。

冰室

上世纪20年代之后，从省会广州开始，冰室开始出现，随后，如雨后春笋般，迅速蔓延至省内的大小城乡县镇。夏天吃冰成了街头巷尾的潮流，更是年轻人聚会、情侣约会的首选圣地。每个冰室外排起蜿蜒长龙都是常态，更常有供不应求的场面。最负盛名六大冰室：顺记冰室、美利权冰室、阳光冰室、皇上皇冰室、向群冰室、的彩冰室。

冰室

早期的冰室只做冰品生意，虽然只卖冰品，却被善吃的广东老铁玩出了多种花样，既精致又美味，是大吃省人民没错了。短短时间内，广东各大冰室研创了许多好看又好吃的雪糕冰品。从造型可爱的“白雪公主”，到柔滑的雪糕球，再到别具一格的油炸雪糕，无不勾动着男女老少的味蕾。

冰室的雪糕冰品好看也好吃

除了雪糕，最受小朋友们喜欢的是雪批。雪糕易融，稍不控制食用速度，几口便能吞下，而雪批不同。一根雪批被冰室老板从铁模里夹出来，冒着迷人的“仙气”，令小孩子如痴如醉，找个阴凉的树荫，坐在石头上，小舌头慢慢舔食，能舔上半个钟——多耐吃！

冰室的雪批没有如今的独立包装，都是成批冰冻在一个大铁箱子里的，口味以红绿豆为主，小孩子站在冰室的窗口前，能为买红豆味还是绿豆味的问题纠结很久。

选红豆还是绿豆呢？

除了雪糕雪批，冰室常售的产品还有菠萝冰、杂果冰、果冻冰等，美味又解暑。

菠萝冰

炎热的夏季，冰室生意十分火爆，到了秋冬季就冷清许多，但是，赚钱头脑极佳的老广从不为此愁恼，不过是雨天卖伞晴天卖布的选项转换而已。

以皇上皇为例。大多人提到它只会想到美味的腊味礼盒，却不知它是较早按季做生意的冰室，夏季卖冰冻雪饮，秋冬卖腊肉肠和煲仔饭，可算是现存综合冰室的雏形。综合冰室参考了茶餐厅的经营模式，售卖多种食品，渐渐与茶餐厅模糊了界限。这也落实了咱们老广很会做生意的美誉了。

皇上皇

02

走进大超小店的品牌冰品

/ 百花齐放，挑花了眼 /

改革开放后，作为全国经济前沿的广东，引入许许多多新鲜事物，自然包括各种外来的雪糕品牌。作为一个热衷于研究吃的大省，它的人民怎么甘于市场被外来的品牌大肆占领？必须揭竿而起哇！五羊、广美和美怡乐便是在此时应运而起的。

• 五羊

五羊牌雪糕自不必多费字眼去描述它在广东雪糕界的地位了。这么说吧：1000个广东人中，999个吃过五羊雪糕，还有一个正准备买来吃。

五羊的旧厂房

五羊在短短十几年间，推出了样式繁多的冰品，入驻了大大小小的便利店，占据了广东雪糕的大半壁江山。其中最经典的是五羊牌甜筒，不论是香芋味、香草味、哈密瓜味还是双皮奶味，都能迎合大部分人的味蕾审美。它流传之广泛，令少数不喜欢吃这些甜筒的老广也不得不承认，五羊牌雪糕已然成了一代广东人的情感寄托，情怀标志。

• 广美

广美食品有限公司生产的脆皮蛋筒雪糕风靡一时，在许多八零、九零后的记忆中占据一席之地，不过后来已经停产，想来也是唏嘘，赶紧吃一根五羊甜筒宽慰宽慰自己。

• 美怡乐

这个继五羊之后崛起的本土雪糕品牌，着实为中山人民长脸。它的红绿豆棒冰用料实在，软糯香甜，靠实力在广东雪糕界站稳脚跟，抢占了另外半壁江山。

随着时代更迭，社会发展，许多牌子和口味的雪糕雪条日渐式微，淡出人们的视线，消失在历史长河中，但好在它们曾给广东人民留下过这样那样美好的回忆。

03

广东阿妈的自制雪糕

/ 最好吃的当然在自家冰箱里啦 /

各位吃货朋友对广东阿妈的印象是：家中老小想吃什么，不想吃什么，广东妈妈都能从厨房里变出让人立刻食指大动的美味。大至煲仔靓汤，小至凉茶糖水，只有你想不到，没有她们做不到。这自然也包括了雪糕。

家庭自制小雪糕

阿妈做雪糕的工具十分接地气，也十分简单粗暴。只需几个铁盆，或者几个杯子，几个木棍勺子，就能做出美味可口的豆沙冰和水果冰，插入木棍勺子冻好取出就是雪批了。面对如此可口的雪糕，再馋嘴的孩子也找不到借口光顾巷口的小卖部了。

广东阿妈真·靠实力和外头餐饮行业抢生意啊！

在网红雪糕日益兴盛的如今，富有情怀色彩的旧时雪糕或许会被暂时遗忘，但在某个时间某个地点，无意中再吃上一口那时的味道，回忆的开关会被触动，许多小美好再也拦不住……

永远不要和一个广东人争论五羊甜筒到底好不好吃，别问我是怎么知道的......