最近全国开启速冻模式，很多地方已经到了一年最冷的时候，天冷了就得吃羊肉好像是全国人民的共识。前两天小编盘点了兰州和徐州，昨天又介绍了宁夏的花式吃羊，那大西北的吃羊大户新疆也应该拥有姓名。

新疆是我国仅次于内蒙古的第二产羊大省，我们说的烤羊肉，在新疆叫烤肉，我们说的手抓羊肉，在新疆叫手抓肉。在新疆，如果不是特别强调的话，肉就是指的羊肉，足以见得羊肉在新疆的地位。

新疆的羊不仅多，而且还不膻。这是因为新疆是养殖大尾羊作为肉羊，公羊会在很小的时候就阉割，而且羊肉最好吃时段是羔羊，也就是说肉羊一岁左右的样子就会出栏，这个时候的羊肉是没有什么膻味的。

新疆有众多少数民族，其中维吾尔族、哈萨克族、塔吉克族、回族、柯尔克孜族、乌孜别克族、塔塔尔族都信仰伊斯兰教，各民族日常就是花式做羊吃羊。

酒可以不喝，但黄面不能不吃。在新疆，卖黄面的店门口一定会有烧烤架子，说不好是黄面配烤肉还是烤肉配黄面，总之两者总是同时出现。

老新疆人没有哪个能拒绝晚上十点的烧烤，也没有哪个游客可以路过烤肉摊而不停下脚步的，几串烤肉一瓶乌苏，吹吹小风喝点小酒，再来口烤肉惬意到不行不行滴！

推荐餐厅：

阿力木江艾力烤肉店（大漠明珠对面巷子）

三号黄面（黄河路中医院侧面）

两棵树黄面烤肉王（五星路建工医院对面）

以上这些都还只是新疆的花式吃羊的部分，新疆还有花式吃鸡、花式吃马，还有炒米粉、拌米粉，还有各种馕、各种民族点心......哎，我希望今年能去几趟新疆吃两顿，风不风景的都无所谓了（当然，新疆的风景也很诱人）。