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明日春分,不管有钱没钱,这5种“春菜”记得吃,顺应节气身体棒

最爱饰妮2021-03-22

明日春分,不管有钱没钱,这5种“春菜”记得吃,顺应节气身体棒。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

明天就是一年一度的春分节气了。春分是我国二十四节气的第四个节气,又称“仲春之月”、“日夜分”等。“分”乃“平分”之意,在这一天,太阳直射赤道,一天的时间白天、黑夜平分,各为12小时。同时,春分正值春季三个月之中,平分了春季。春分时节,气温继续回升,我国大部分地区的越冬作物都进入春季生长阶段,到处呈现出一片草长莺飞的蓬勃景象,可以说真正的春天拉开了帷幕。

春分时节由于阴雨逐渐增多,朋友们在穿着上一定要注意除湿保暖,并根据天气和温度及时增减衣物,注意空气流通。大家还要坚持锻炼,养成良好的睡眠习惯。周末可以和家人一起进行踏青、放风筝等户外活动,充分感受春之气息。

我国的很多地区还有“春分吃春菜”的习俗,春菜就是一种嫩绿的野苋菜,俗称“春碧蒿”,人们会将采摘来的春菜和鱼片一起做成“春汤”来喝。民间有顺口溜说道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康”,据说吃了春菜和春汤是非常吉利的,可以让身体更强健、庄稼大丰收。

但并不是每个地方都有春菜,所以人们往往用春芽食物和一些时令蔬菜取代,因为这些应时而生的鲜嫩之物不但口感清新爽口,营养也十分丰富。下面,我就来分享5种适合春分节气吃的“春菜”以及它们的美味做法,一起来看看吧!

第1种:菠菜

菠菜为春分节气的应季蔬菜,具有健脑养肝的作用。春分时节气候多变、冷暖无常,人的生理功能会受到影响,大脑内的神经递质易发生变化。菠菜中成分既有助于激活大脑功能,又可增强青春活力。但菠菜含草酸较多,易与牛奶中的钙结合生成不溶性钙盐,不利于人体吸收,所以食用菠菜时最好不要喝牛奶。

【菠菜鸡蛋糕】

准备材料:菠菜、鸡蛋、食盐、矿泉水

1.先将菠菜洗净,放入沸水中焯烫20秒,捞出过凉。再将菠菜上的水分稍微攥干,然后切成丁。

2.在一个深盘中打入鸡蛋,加入同样比例的矿泉水,打散。

3.再加入菠菜丁和少许的食盐,搅匀后撇去蛋液上的浮沫。

4.静置3分钟,在盘子上盖上用保鲜膜,并扎上几个小孔。

5.蒸锅水开,放入盘子,用中火蒸12分钟即可。

第2种:莴笋

莴笋为春分时节的时令蔬菜。莴笋营养丰富,富含钾元素,有利于调节体内盐的平衡。同时,莴苣利五脏、壮筋骨,使牙齿变白、使眼睛明亮。莴笋叶富含维C,食用时最好茎和叶一起吃,营养才更全面。在用莴笋制作菜肴时,温度不宜过高,时间不宜过长,否则会造成营养流失,口感也会变得绵软不好吃。

【莴笋炒豆腐干大虾】

准备材料:莴笋、大虾、豆腐干、葱蒜丝、香菜段、料酒、生抽、白糖、生抽、味精、胡椒粉、食盐

1.大虾洗净,挑出沙线。莴笋削皮、洗净,切成条状。豆腐干也切成条状。

2.锅中烧水,加入少许盐,水开后下入豆腐干焯烫2分钟,下入莴笋焯烫1分钟。

3.炒锅置火上,加入适量的食用油,下入大虾小火煎制。

4.煎出虾油后,放入葱蒜丝炒出香味,下入莴笋和豆腐干炒匀,再加入料酒、白糖、胡椒粉、食盐、生抽和味精翻炒均匀,最后撒入香菜段即可。

第3种:菜花

菜花,又叫花椰菜,是一种很受欢迎的蔬菜,不仅清爽可口,营养也很丰富,还有很高的药用价值。菜花富含钾,有助于稳定血压。菜花中还含有卵磷脂,对大脑健康有益。但菜花在食用时最好不要煮着吃,否则会让活性成分大量损失。

【干锅菜花】

准备材料:菜花、五花肉、青椒、小米辣、葱姜蒜片、辣酱、白糖、米醋、精盐、酱油、料酒、鸡精、水淀粉

1.五花肉切片,青椒和小米辣切成段。

2.菜花洗净,掰成小朵,加入少许食盐拌匀,然后放入微波炉高火3分钟。

3.锅中倒入适量的食用油,烧热后下入五花肉炒香,再放入辣酱炒出红油。

4.下入葱姜蒜片炒香,倒入菜花煸炒2分钟,再加入生抽、料酒、白糖、米醋和食盐,翻炒均匀加盖焖半分钟。最后放入青椒和小米辣炒匀、勾芡即可。

第4种:香椿

香椿长在树上,被称为“树上蔬菜”。春分时节的香椿口感最嫩,营养也最好,一茬一茬地吃,到谷雨节气时香椿基本就老了。春分时节细菌繁殖快,香椿对大肠杆菌和痢疾杆菌等都有明显的抑菌和杀菌作用。

【香椿拌豆腐】

准备材料:豆腐、香椿、食盐、生抽、米醋、白糖、鸡精

做法:先将豆腐放入开水中汆烫一下,切成丁。再将香椿洗净焯烫后,用冷水浸泡一会,切成段。两种食材放在一起,加入上述调料拌匀即好。

第5种:荠菜

我国人民吃荠菜的历史,可以追溯到三千年前的西周时期。从三月春分荠菜刚吐出嫩叶时,人们就开始采摘当菜吃,民间认为此时食用荠菜,是应时而食,可以驱邪明目,对身体很有益处,所以又称它为“护生草”。荠菜一般生长在田间和路旁,是人们非常喜欢的一种野菜,不管是炒着吃、做汤还是做馅包馄饨,都非常美味。

【荠菜鸡蛋汤】

准备材料:荠菜、鸡蛋、味精、食盐、食用油

1.将荠菜洗净、切段,放进盘中。在碗中打入鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅匀。

2.炒锅内倒入适量的清水,加盖烧沸后,放入荠菜段和少许食用油,煮沸后倒入蛋液稍煮片刻,最后加入味精和食盐即可。

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