宅家十几天，晚餐这样做，天天不重样，有肉有菜有营养
宅家七天的晚餐，荤素搭配，每天1桌发朋友圈，网友：想蹭饭
宅家十几天，晚餐这样做，天天不重样，有肉有菜有营养
第一天：【糖醋豆腐】+【 腐乳溜鸡片】+【西蓝花炒木耳】+【菠菜蛋花汤】
三菜一汤，全程用了不到40分钟，算是比较快手的了。家人对这顿饭的评价很高，老公拍照发朋友圈，点赞无数，让我的成就感爆棚啊。
【糖醋豆腐】的做法：豆腐切块，用厨房纸巾吸干水分。胡萝卜切丁备用。油锅中放适量的油，烧热，七八成热时放入豆腐块炸至金黄，表面有硬壳时捞出。调糖醋料汁，碗中放入白糖，米醋，酱油，盐，比例是4：3：2：1，再加入2勺淀粉调匀。锅中放油，油热后放入葱花煸香，先倒入胡萝卜丁煸炒匀，再倒入豆腐丁炒匀，最后倒入糖醋汁翻炒收汁出锅。
【腐乳溜鸡片】的做法：木耳提前放温水中泡发，胡萝卜去皮切片。鸡胸肉切薄片备用，准备好油腐乳。取出的油腐乳中放些温水，用勺子碾成比较稠的汁。锅中放入适量的油，油热后放葱花煸香。倒入鸡片快速翻炒至变色，盛出。另起锅放油，油热后放葱花煸香。放入胡萝卜片和木耳，中小火翻炒2分钟左右，加入1克盐调味。倒入鸡片继续翻炒均匀，再倒入调好的油腐乳汁，翻炒均匀出锅。
第二天：【虾皮炒小白菜】+【芹菜炒木耳】+【土豆炖排骨】+【蒸枣发糕】
我家晚餐必是有菜有肉的搭配，不求花样多，但求营养丰富，老少皆宜。
【蒸枣发糕】的做法：这个发糕是前一天做的，今天拿出来热一下就可了，省时又美味。面粉用的是普通面粉和玉米面粉的混合，比例大概是2比1，大枣去核切成小丁，放入面粉中。加酵母，用温水和面，发酵后，整成饼形，放蒸锅二次发酵20分钟左右，开火，上汽后蒸20分钟关火。
第三天：【菠菜汆丸子汤】+【西红柿炒鸡蛋】+【辣椒炒牛肉】+【醋溜圆白菜】
这顿晚餐，我自认为还是很丰盛的，有肉有菜还有汤，都是超级下饭的家常菜。
【菠菜汆丸子汤】的做法：菠菜择洗干净。锅中放适量的水烧开，放入菠菜焯半分钟左右，捞出过凉。肉馅中加入盐1克，生抽2勺，蚝油1勺，白糖1小勺，蛋清半个，白胡椒粉少许，葱姜蒜末适量，搅匀。锅中放适量的水，小火，不等水开就汆入丸子。这个做法可以防止丸子散开。水开后，用勺子撇去表面的浮沫。汤中加入1克盐调味。出锅前，将焯好的菠菜切成小段，加入到汤中，关火就可以了。
【辣椒炒牛肉】的做法：切牛肉时不要顺着牛肉的纹路切，要横着切，将长纤维切断，顺着纤维组织切会变得不易入味，也不易嚼烂。辣椒洗净，切去尾部，去除里面的筋和籽，再切成小段。锅中放入适量的油，油热后下入葱姜煸香。先倒入洋葱翻炒均匀。再倒入牛肉翻炒均匀，这个过程不要太久，牛肉稍变色即可。倒入辣椒翻炒，倒入酱油，盐，白糖炒匀，待辣椒变色稍软，牛肉成熟即可出锅。
第四天：【煎饼卷肉】+【麻酱拌油麦菜】+【焖带鱼】+【荷兰豆炒木耳】
【焖带鱼】的做法：准备食材，超市买回来冰鱼带鱼1条。带鱼去除内脏及黑膜，处理干净。切成长度适当的小段，加1克盐，适量的料酒，姜片腌制一会儿。 去除黑膜和加料酒有助于去腥。锅中放入适量的食用油，油热后放入葱姜末煸香。倒入带鱼段，煎炸一下有助于定型，不要翻动。加入适量的热水，刚好没过带鱼即可。加入酱油3勺，盐2克，白糖1勺，醋2勺，料酒2勺，炖至带鱼成熟收汁即可。
第五天：【红烧排骨】+【菠菜鸡丸汤】+【西红柿炒鸡蛋】+【醋溜白菜】
今天做了四道菜，也可以说是四菜一汤。其中的一道菜，既是菜又是汤，一菜两吃。天冷晚餐这样吃，简单4道菜，家常味美，荤素搭配，全家吃得香。晒到朋友圈，大家都羡慕，有肉吃！
【菠菜鸡丸汤】的做法：鸡胸肉切成小块，放料理机中加少许水打成肉泥。如果没有料理机也可以用刀剁。打好的肉泥加少许盐和白胡椒粉搅匀。菠菜提前焯水。锅中放水，不要等水开，水温热的状态就下入肉丸，再放入胡萝卜片，煮至丸子漂起来。出锅前加入菠菜，加入盐和香油。
第六天：【糖醋小排】+【剁椒蒸鸡翅】+【醋溜白菜】+【土豆搅团】
【剁椒蒸鸡翅】的做法：鸡翅从中间剁开一分为二放入碗中，加入淀粉，胡椒粉，盐，生抽和1勺花生油，抓匀腌制15分钟，如果没时间也可缩短腌制时间。锅中放油，下入姜末，蒜末，剁椒小火炒出辣味后，倒入鸡翅中拌匀。锅中放水，开锅后大火蒸4分钟转小火蒸10分钟就可以了。
【土豆搅团】做法：土豆去皮，切成片放进盘子，锅中蒸熟放进保鲜袋中，擀成土豆泥。然后加入牛奶搅匀至黏稠。碗中放蒜末，辣椒粉和盐。锅中放适量的油，放入花椒炸香，过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽，米醋拌匀。韭菜切成小段，浇1勺热油烫熟。土豆泥中浇入调好的辣油，再撒上韭菜碎，也可以加点花生碎和芝麻，就可以吃了。
第七天：【红烧胖头鱼鱼腩】+【油焖大虾】+【凉拌腐竹】+【照烧鸡肉丸子】
【 照烧鸡肉丸子】做法：鸡胸肉切成小块放到料理机中，加少许水打成鸡肉泥。没有料理机也可以用刀剁。鸡肉泥中加入盐，白胡椒粉，生抽，玉米淀粉拌匀。锅中放水，在水开之前，取适量的肉泥整理成丸子下入锅中煮至漂起。平底锅中放适量的油，油热后放入煮好的丸子，煎至丸子表面金黄，倒入照烧汁拌匀出锅。
【红烧胖头鱼鱼腩】做法：买回来的胖头鱼腩，没有内脏有少许鱼鳞，只需要简单处理洗净即可。准备配料。干辣椒2个，姜切片，蒜不用切。锅中放适量的油，油热后放入配料炒出香味。放入鱼肉煸一下，也可以防止鱼肉易碎。锅中加入适量的热水，加入盐，酱油，醋。中小火炖20分钟左右收汁关火就可了。