原标题：春天，这菜最适合包饺子，又香又鲜，趁机多包几顿，确实好吃

春天，这菜最适合包饺子，又香又鲜，趁机多包几顿，确实好吃

春天，吃饺子首选这馅，又鲜又入味，天天吃都不腻

最近天天宅家里，活动量不大，饭量也小了不少。这倒是省了食材，不用总外出购买。窗外阳光明媚，春天的气息渐浓。春天万物复苏，饮食上要讲究顺时而食，这样才对身体的益处最大。

有一样食材是最适合春天食用的，因为只有春天，此食材的味道最佳。这食材就是韭菜，春天的韭菜没有那股强烈味道，且香味十足。有句话说，“正月葱，二月韭”，2月生长的韭菜最适合人体健康。

韭菜最常用的做法就是包饺子，鲜香入味，都好吃极了。喜欢的人天天吃也不会觉得腻吧？尤其是现在这个季节，吃饺子当首选这馅。

今天我包的这个饺子馅中还放了白菜，因为几天没出屋，韭菜不够也没有特地去买。其实平时我家也经常吃这个馅，馅鲜肉香，咬一口直流汤儿，有空您也可以试试。

所需食材：

白菜400克，韭菜300克，猪肉馅500克，面粉500克，盐3克，酱油2勺，蚝油2勺，蛋清1个，葱姜蒜适量，白胡椒粉适量

做法：

1.面粉中加入适量的水，和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。

2.肉馅中加入盐3克，酱油2勺，蚝油2勺，蛋清1个，葱姜蒜末，白胡椒粉，朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。

3.白菜剁碎，加少许盐腌出汤儿。用豆包屉布裹住剁好的白菜，将汤都滤出。韭菜择洗净切成小段。

4.将切好的白菜和韭菜放入肉馅中，拌匀。这一步完成后最好马上就包饺子，免得韭菜被腌后影响口感。

5.饧好的面团搓成长条后，切成小剂子，擀成饺子皮。

6.饺子皮内包入适量的饺子馅。

7.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。