春天最该吃的5道菜,补充维C,提高免疫力,营养好吃,不要错过了
导语:春天最该吃的5道菜,补充维C,增加免疫力,营养好吃,不要错过了!
春天是万物复苏的季节,所有的植物都开始破土重生。天气变暖,各种细菌病毒也开始大量生长,这时我们要通过补充大量的维生素,来增强体质,提高人体的抗病毒能力。所以,春天要多食用一些维生素含量高,钙含量高的蔬菜和水果。今天,厨娘就与大家分享一些适合春季吃的应季野菜和蔬菜,喜欢的朋友一定要试试!
腊肉炒鱼腥草
鱼腥草味辛,性寒凉,归肺经,因为它的叶子有鱼腥气味,所以叫鱼腥草,它又被称:狗心草,折耳根。很早以前都是野生的,现在在长江以南,很多地方都大面积种植。它能清热解毒,健胃消食,有实验表明,鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
准备食材:腊肉、鱼腥草、韭菜、辣椒、生抽、料酒、盐、白糖。
步骤1:将鱼腥草去掉叶子,将根部清洗干净,切成4-5厘米的长段。腊肉切成薄片备用。
步骤2:热锅加油,放入葱姜蒜,辣椒炒香,放入腊肉,加入适量的料酒、生抽,翻炒至腊肉断生。
步骤3:下入鱼腥草翻炒一下,加入适量的盐、白糖,下入韭菜段,将鱼腥草炒熟后关火,盛出即可。
凉拌椿芽
香椿被称为“黄金蔬菜”、“树上蔬菜”,它具有清热解毒、健脾理气、杀菌抗病的功效。不仅如此,其富含优质蛋白质、维生素C、钙、磷等元素,是蔬菜中的佼佼者。这种“树叶”有一股特殊的清香味。春天不吃它,那真是“亏大了”。
准备食材:香椿、豆腐、盐、生抽、辣椒、香油。
步骤1:香椿清洗干净后,控干水分,切碎备用。
步骤2:豆腐切成小块以后,放入沸水锅内,焯一下水,去除豆腐的豆腥味。
步骤3:将豆腐块和香椿末装入到一个盆内,加入适量生抽、盐、香油,搅拌均匀后,装盘即可。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。
韭菜炒鸡蛋
韭菜一年四季都有,但是春天的韭菜尤为鲜嫩,所以有“春食则香,夏食则臭”之说。韭菜有一种独特的辛辣香味,这种辛辣味是硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。韭菜和鸡蛋搭配一起吃,清淡爽口,鲜嫩多汁,是一道非常营养的家常菜。
准备食材:韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
步骤1:将韭菜清洗干净,控干水分之后,切成小段备用。
步骤2:碗内打入3个鸡蛋,加入适量盐,放入韭菜段,搅拌均匀,将鸡蛋打散。
步骤3:热锅加油,油热以后,倒入蛋液,中火炒至蛋液定型成块,即可出锅。
辣炒春笋
春天挖的笋,肥大、肉质鲜嫩、美味爽口,被誉为“山八珍”。春笋含有丰富的蛋白质、维生素B、和人体所需的钙、磷、铁等元素。春笋味道清淡而鲜嫩,营养丰富,吃笋有滋阴、化痰、消食、润肠、明目等功效。无论是凉拌、煎炒,还是熬汤,味道都是鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。
准备食材:春笋、猪肉、盐、生抽、料酒、青椒、淀粉、胡椒粉。
步骤1:将春笋剥去壳,切去老根,用刀背拍松后,切段。
步骤2:猪瘦肉切丝后,用生抽、盐、料酒、胡椒粉,腌制10分钟,然后加入淀粉抓均匀。
步骤3:热锅热油,加入蒜末爆香,倒入肉丝,翻炒2分钟,盛出备用。
步骤4:另起锅加油,倒入春笋段煸炒,加入酱油、盐、白糖调味。
步骤5:加入肉丝和清水,中火焖2分钟左右,加入辣椒,翻炒至汤汁收干,即可出锅。
凉拌马齿苋
马齿笕是一种营养价值非常高的野菜,被称为“长寿菜”,对各种痢疾杆菌有杀灭作用。它含有抗衰老物质,可以很好地改善皮肤的颜色,使肌肤散发健康的光泽。马齿苋生食、烹食均可,长时间坐在电脑前的上班族,可以试试马齿苋猪肝汤,可以益肝明目、宽中下气。
准备食材:马齿苋、大蒜、盐、生抽、香油。
步骤1:将马齿笕择洗干净,锅内加水,烧至冒小泡,加入适量盐,滴2滴食用油,将其放入锅内,焯水半分钟。
步骤2:马齿苋焯水后,捞入凉水内过凉,然后捞出,挤干水分,装入盆中。
步骤3:加入适量的蒜末、生抽、盐、白糖、香油,搅拌均匀,即可食用。
三月,不吃这5道菜可惜了,鲜嫩营养,简单易学,常吃增强免疫力!