清洗花甲，有人滴油，有人加醋，大厨：都不对，这样做花甲狂吐沙
2020-03-19
花甲，可是既美味又经济实惠的一道海鲜，小的花甲10元钱3斤，大的5块钱一斤，买上点回家用水一煮，那味道简直是鲜美无比！别看花甲如此美味，但是制作花甲时，如果不清理干净花甲里面的沙子，那吃起来可是特别的费劲。
在处理花甲时，有的人说加点醋，有的人还说直接拿水涮，但无论怎样，煮出来的花甲入口，还是感觉有很多沙子。那么有没有一种办法能够快速取出里面的沙子呢？下面呢，我就给大家分享一下让花甲轻松吐沙的小妙招！
花甲吐沙
首先呢，我们先把买回的花甲倒入盆中，盆里加入一勺盐，
搅拌搅拌，再放10分钟，然后用水冲洗就可以。这样沙子可以轻松取出。另外呢，还可以把花甲放入盆中，然后再拿个盆扣起来，上下晃几分钟，这样花甲吐沙的速度也会加快！处理好花甲后，下面给大家分享两道用花甲制作的美食！
辣炒花甲
做法：
起锅倒油，加点葱花，倒入控水之后的花甲，翻炒翻炒，看到有一两个开口了，就放辣椒，直到看到全部开口，就关火。炒的时间不要长，要不就会老了。花甲还可以制作成锡纸花甲，一样很美味，比外面卖的那种烧烤还好吃！
做法：
找一个碗，里面加上生抽，蒸鱼豉油，小米辣，红椒，盐，白糖，搅拌搅拌。
洗净花甲，再焯一下水，看到开口后，然后把调好的汁浇点在上面。
烤盘上，铺上锡纸，加入金针菇，花甲，再浇点剩下的汁，给它包起来，然后放在烤箱里烤10分钟就可以啦！
下次做清洗花甲时，可别加醋了，用上我的吐沙小技巧，做出的花甲口感鲜嫩！香辣爽口！上桌就抢光！