夏季的食材最多，都是些新鲜的蔬菜，像茄子，豆角，青椒，各种小青菜之类的蔬菜，营养高，吃起来又美味，前段时间，家长们给孩子忙着补钙，这不，孩子们都开学了，补钙这件事情上还是不能忽视，今天呢，小馋猫为大家分享一道美食，空心菜，是夏季常见的食材，用来凉拌的话味道很可口哦，感兴趣的话一起看看吧。这菜夏季吃最好，一捆3块钱，称“补钙库”，骨骼强壮，孩子吃不挑食。

空心菜夏季最常见的食材之一，外表绿油油的十分诱人，钙含量也是十分高，经常给孩子食用，不但帮助长身体，还能增加胃口呢，空心菜的吃法很多，像炝炒，和蒜蓉一起炒，味道十分清爽，夏季的到来，小馋猫用来凉拌，可口入味，还十分下饭，做法很简单，下面，为大家详细的介绍下它的做法呢。

我们做这道凉拌空心菜的时候，先把主要的食材准备好，空心菜一把，大蒜一头，红辣椒适量，醋适量，香油适量，盐适量。

1，首先，要把买回来的空心菜上面的黄叶，老的根茎清理下，放在清水内多冲洗几遍，沥水后，放在盘中备用。

2，这个时候，锅中倒上适量的清水大火烧开后，把空心菜放进去焯水，焯水一分钟左右，过下冷水后，再装进容器内。

3，紧接着，我们把需要的调味料放在小碗内，把大蒜和红辣椒处理干净后，切碎放在小碗内均匀翻拌。

4，最后，把调好的汁淋在空心菜上面，等到食材入味了，就可以端上桌开吃了。

这道凉拌空心菜的做法是不是很简单呢，空心菜口感清脆美味，备受大家的青睐，空心菜中的钙质很丰富，比西红柿钙含量还要高，孩子经常吃有助于长身体，促进骨骼的强壮，还能补钙健脑，提高自身的免疫力呢。

另外，空心菜中的热量很低，脂肪含量少，有着促进消化的作用，帮助肠道增加蠕动，排出毒素，有利于肠道系统，夏季吃一盘清热解毒，还能是皮肤变得细腻水灵，这道菜的营养高，老少皆宜的一道菜，遇到别错过呢。