马上要高考中考了，学生中也进入了紧张的学习，家长们也跟着紧张，虽然学习上帮不什么忙，但是，在饮食上要给孩子调节下，吃一些补脑补钙的食物，很多家长会买些排骨，牛奶或者核桃，来给孩子补脑，补钙，其实呢，生活中有许多营养的食材，比如，黄花菜，这次呢，小馋猫就要为大家分享这道补脑的美食，黄花菜炒鸡蛋，一道色香味俱全美食，吃起来更是清爽可口，十分美味，一起来看看吧。天然“健脑菜”找到了，比吃核桃强，美味可口，补钙质，大脑聪明伶俐。

说起黄花菜，大多数人只在超市看到的是脱水黄花菜，小馋猫要介绍的是新鲜的黄花菜，淡黄色又些绿色，看起来十分有食欲，黄花菜还有一个名字，那就是忘忧草，古代武侠剧中常出现的一种，新鲜的黄花菜要焯水后再炒，加上鸡蛋一起炒，色香味俱全，黄花菜的营养也比较丰富，风味很独特，黄花菜炒鸡蛋的做法很简单，一起和小馋猫学习下吧。

我们做这道黄花菜炒鸡蛋的时候，先把主要的食材准备好，黄花菜一把，盐适量，鸡精少许，大蒜一头，食用油适量，鸡蛋2个。

1，首先，我们要把买回来的黄花菜放在淡盐水内浸泡几分钟，再用清水冲洗干净，沥水后，在沸水中焯水一分钟左右，捞出来即可。

2，紧接着，我们再把鸡蛋液磕在碗中，加上适量的温水进去，翻拌均匀备用，这样做的目的，鸡蛋会更加松软一些。

3，这个时候，锅中倒上适量的食用油，当油温高了后，把鸡蛋液放进去，快速的炒熟，装盘即可。

4，最后，锅中留一些食用油，放上黄花菜进去快速的翻炒，炒到快要断生的时候，把鸡蛋倒入锅中，加上盐，五香粉进去，炒到食材入味了，就能装盘了。

这道黄花菜炒鸡蛋的做法是不是很简单呢，吃起来对大脑发育有很好的帮助，因为黄花菜被称为健脑菜，它自身中含有的卵磷脂，有助于提高智力，还能增强人体的记忆力，使思维变得敏捷，多吃还能改善睡眠，增强睡眠质量，晚上不再失眠多梦了。

另外，黄花菜中的胡萝卜素，多种维生素等成分，有着滋养皮肤，还能美容养颜呢，不但加强皮肤的光泽度，还能帮助淡化皱纹，减少脸上的皱纹，是很好的润肤食材，老少皆宜的一道菜。

黄花菜炒鸡蛋的做法很简单，厨房小白在家试试呢，帮助通便润便，有着降低胆固醇的效果，还能润肺止渴，效果特别好，大家遇到这菜千万别错过呢。