相信大家都看过一档节目叫“舌尖上的中国”，里面讲述各个地方的美食，有自己家乡的，还有其他地方，我们看到介绍的美食，也是直流口水，美食真是数不胜任，尤其对于吃货来说，美食不可辜负的，情愿不减肥，也要吃上美食，今天呢，小馋猫为大家分享一道家乡的特色食材，它就是菱角菜，也是江南地区的小菜，在北方很少见哦，它的味道很清爽，吃起来更多独特，感兴趣的话和小馋猫一起来看看。这菜北方没见过，称为“清肠高手”，百吃不腻，体重不过百，早吃早好。

说起菱角菜，其实它就是菱角的嫩茎，菱角大家都知道，外表虽然不好看，但是吃起来却十分美味，它含有独特的气味，加上丰富的营养，深受人们的喜欢，菱角菜可以当做小菜，即使配上一碗白米饭，或者白米粥，都是十分下饭开胃，菱角菜的吃法很多，腌制，炝炒，凉拌都可以，不过，小馋猫最喜欢的方式就是炝炒了，做法很简单，几分钟就能装盘，下面，详细的为大家分享下。

我们做这道炝炒菱角菜的时候，先把主要的原材料备好，菱角菜一把，红辣椒一个，盐少许，大蒜4个，食用油三勺。

炝炒菱角菜的做法：

步骤一，食材备好后，先把菱角菜放在清水内冲洗，用手搓洗几遍，这样能够把菱角菜上面的杂物冲洗干净，切成段状放在盘中备用。

步骤二，紧接着，把准备的佐料处理下，红辣椒，大蒜清理下，洗净后，切成颗粒形状，放在小碗即可。

步骤三，这个时候，把食用油倒在锅中，等到油温高了后，把佐料大蒜，红辣椒放进去，快速的煸炒。

步骤四，再把菱角菜倒入锅中，用旺火快速的翻炒，菱角菜炒到断生了，将备好的调味料放进去。

步骤五，等到食材炒到入味了，就能装盘了。

这道炝炒菱角菜的做法是不是很简单呢，菱角菜吃起来很鲜美，是水中的食物，它有着独特的气味，加上丰富的营养，经常吃一盘对身体特别好，小时候，小馋猫会和家人一起去采摘菱角菜，比较嫩的茎吃起来特别的美味清脆，虽然它的外表不怎么样，烹饪的方式很多，口感也很鲜嫩，大家遇到不要错过哦。

另外，菱角菜在菜市场不是很常见，运气好才会碰到哦，它含有丰富的膳食纤维和胡萝卜素等，采摘一些回来，炝炒或者和肉丝一起炒，都十分的美味，经常吃也不会长胖，有助于肠道系统的吸收，降低体重，还能轻松的减掉大肚腩。