不管在什么时代，孩子都是父母眼中的宝贝，孩子的健康成长是父母最关心的问题，不管孩子的学习成绩怎么样，健康永远在第一位。孩子每天在学校学习需要消耗大量的脑细胞，所以放学回来我们一定要做一些好吃的补补脑子，营养师大乔就给我们推荐了一种食物，它含有20种氨基酸，贵也要买给孩子吃，促进大脑发育，长大高个，它就是牛肉。牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。小编今天就教大家做一道红烧牛肉，喜欢吃蔬菜的也可以往里面加一点，记得给小编点赞哦！

红烧牛肉

牛肉 看想吃多少、冰糖 随意、姜 几片就好、大葱 随缘、花椒 一小把、八角 一颗半、香叶 一片、桂皮 一小块、干辣椒 一根

1.牛肉切块，冷水入锅，加葱姜料酒，开火焯水。水开后将肉捞出。血沫的照片不发了→_→，影响心情。

2.今年学会的，炒糖色。锅加油( _)，加冰糖，直接炒，一直划拉。我手上是娃娃的裤子，因为糖色炒好后，放肉的时候被烫过，所有加了锅盖和这个防护。

3.糖色起大泡将焯过水的肉倒入锅中，翻炒上色。有点儿惭愧，糖色炒好关了小火忘记开大了，没怎么上色。这个颜色是老抽的颜色。

4.肉上色后，加入啤酒。量随心情。如果，想做成无水版的就多加点啤酒，基本上两罐就差不多。我没有这个需求的话，那就再加点热水吧。

5.加入啤酒之后就可以转到砂锅里面了。这次我加了一点白酒。其实加不加无所谓。之后加了热水，现在不太追求无水版了。

6.这是我的配料。辣椒因为宝宝要吃，所以只放了一根，这次放了蒜，不知道效果咋样，平时没放过。山楂有个大叔说放了肉嫩，没感觉 索性家里有就放了。

7.在砂锅的水量，基本可炖2小时。中途一小时的时候加盐。

8.如果需要配菜的话，胡萝卜提前20分钟，土豆18分钟吧！但是我一般一起放，因为懒。木耳，西兰花，豆皮，鸡蛋，金针菇都可以放，但是要注意时间哦。

1、观察颜色。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色；2、摸手感。新鲜的牛肉富有弹性，指压后凹陷可立即恢复，新切面肌纤维细密。不新鲜的牛肉指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；3、闻气味。新鲜肉具有鲜肉味儿。不新鲜的牛肉有异味甚至臭味。 大家觉得这道菜怎么样？