冬季进补，餐桌肯定少不了一些汤汤水水，生活中的鲜汤非常多，比方说鸡汤鸭汤，还有一些豆腐汤和菌菇汤，都非常受欢迎，说到最滋补的鲜汤，猪肝汤绝对是大补的鲜汤，猪肝不管是爆炒还是煮汤，营养价值都很高。今天分享一道猪肝汤吃法——菠菜猪肝汤，两者简单煮一煮，让两者营养价值最大化，滋补气血，调理肝肾，对于身体健康有帮助。冬季进补，鸡汤鸭汤不如它，每周吃2次，营养极高，肝脏也健康了。

【菠菜猪肝枸杞汤的食谱分析】

食材明细：挑选一小块菠菜（建议选择红根菠菜，菠菜的叶片要新鲜翠绿，根茎不要出现缺水，买回来的菠菜记得放在恒温室，避免菠菜出现发蔫的现在，维生素C和水分丢失），选购一大块嫩猪肝（猪肝要选择色泽红润，不发黑的猪肝，摸起来有一些弹性，猪肝一定要选择新鲜的猪肝），选购一小把枸杞子，一些玉米淀粉，料酒和生抽若干，猪油少许，食用油少许，小葱等等。

难度分析：猪肝需要清洗和腌制，菠菜也要洗净，这道汤的做法非常简单。

1️⃣：将买回的猪肝泡一泡，然后将表面的血沫去掉，将猪肝逆着纹路切，切开猪肝的毛细血管，将一大块猪肝切成薄片，将猪肝全部泡在啤酒之中，啤酒也可以起到去腥的目的。

2️⃣：将菠菜摘掉根部，用清水冲洗一遍，将菠菜全部切成2段备用，将小葱切成细段，枸杞子过冷水一遍，控干水分备用。

3️⃣：将猪肝用清水冲洗一下，放在一个玻璃器皿里，分别加上生抽若干，加上料酒若干，撒上食盐2勺，还可以用一层淀粉包裹，加上食用油抓一抓，这样让猪肝全部腌制入味。

4️⃣：起锅烧热一些，加上猪油少许，加上一些姜丝煸炒一会儿，加上几大碗清水煮一煮。

5️⃣：然后将猪肝全部下入锅中，记得要不停地搅拌几下，让猪肝片均匀受热，舀掉表面的浮沫，然后转小火煮一煮。

6️⃣：等待猪肝色泽变白，加上菠菜段煮一煮，然后加上一些枸杞子，小火继续煮一会儿。

7️⃣：然后加上味道鲜，食盐少许，胡椒粉少许，出锅食用，这道滋补养生，营养极高的猪肝汤出锅了。

小贴士：猪肝汤是很多家长给孩子吃的鲜汤，但是猪肝汤很多人煮出来非常老和苦，还有人煮出来非常腥，主要是烹饪方法不对，需要将猪肝斜切，猪肝要用啤酒清洗，猪肝然后用食盐，生抽和料酒腌制，加上淀粉增强嫩滑感，这样猪肝煮出来的更嫩滑，猪肝需要先大火煮开，然后转小火煮一煮，猪肝不要煮太长时间，避免将猪肝煮老了，最后调入佐料，出锅。

好处：猪肝汤是餐桌非常受欢迎的鲜汤，猪肝是优质的营养品，富含铁和钾元素，丰富蛋白质和维生素，可以为身体补铁补血，调理身体，天冷记得多喝此汤，让气色越来越红润。多吃猪肝还可以帮助调理五脏，对于肝脏有帮助，养肝护肝，让肝脏更加健康。

冬季进补，记得要多喝此汤，每周吃2次，营养极高，肝脏也健康了。菠菜和猪肝是绝配，汤汁鲜美，多给孩子吃它，好处颇多，你们掌握这道猪肝汤的做法？