现在人吃腻了大鱼大肉很多，城里朋友就会对野菜情有独钟，也菜虽然美味，生命第1位因为有一些食物当中含有的毒性是比较高的，并不是所有的蔬菜都能放心使用。

尤其是以下这几类蔬菜，其中含有的有害物质非常多，如果你烹饪方法不当或者是吃了有毒的食物，就可能会让细胞“变坏”，此时更容易增加身体癌变的风险。

6种“伤身”的蔬菜，请停止食用，有些人却当宝，忍住就是硬道理

鲜蚕豆

有一种病叫“蚕豆病”，鲜蚕豆中含有两种核苷，蚕豆嘧啶葡糖苷和半蚕豆嘧啶核苷。

无论是煮着吃还是生吃，都可能会造成食物中毒，特别是儿童尽量少吃豆子类食物。

如果误食了新鲜的蚕豆，一定要及时就医，在确保身体没有问题的情况下才能放心，否则就会给身体带来不可挽回的伤害。

催熟西红柿

西红柿是我们经常吃的，蔬菜做法多种多样，营养价值高受到人们喜欢，但西红柿成熟后保质期非常短，容易腐烂变质。

很多商家在西红柿未成熟之前就会使用甲醛催熟，这样既保证了西红柿外表新鲜，同时也延长了保质期，但是这种未成熟的西红柿当中含有龙葵碱毒素。

再加上甲醛的残留大量食用就会危害健康，所以催熟的西红柿也是含有毒素的蔬菜，可能会导致细胞变坏，希望你赶紧管住嘴，忍住就是硬道理。

蕨菜

蕨菜很多人并不熟悉，这是一种野菜营养价值高，口感相对比较好，受到多数人的偏爱，但是蕨菜吃多了并不利于健康。

蕨菜致癌性比槟榔还要高，因为大部分蕨菜都是经过加工制作而成，其中会含有一部分的化学成分。

蕨菜之所以致癌，因为含有一种“原蕨苷”的强致癌物质，并且含有黄碱醇类化合物、橡黄素类化合物，尤其根茎上含量最高。吃多了会损害肝细胞影响身体健康。

荠菜

荠菜也是生活中经常见到的蔬菜，最近几年荠菜受到很多养生人士的喜欢，其中营养价值高，适当使用确实有助于健康，但是荠菜生长不受局限性。

荠菜中也是含有过多寄生虫的，大量食用也会损害身体健康，所以在吃荠菜时一定要认真的冲洗，能够减少一部分有害物质的残留。

另外在购买荠菜时一定要认清楚，因为有些商家会在器材上面喷洒甲醛等防腐剂，就是为了保证荠菜的新鲜度也能卖个好价钱，但是这样的荠菜吃多了会损害健康。

长斑的红薯

红薯的味道应该是微甜的，但是长斑的红薯则会味道发苦，口感比较差，这样的红薯一般是受到了黑斑病菌的污染，产生的毒素，对肝脏损伤非常大。

长斑的红薯中含有的有害物质，及时用煮，蒸和烤的方法，均不能将其破坏，也就是说不管生吃还是熟吃，都可能会引起人体食物中毒的情况，所以长了黑斑的红薯，希望你赶紧拉黑，以防肝脏受损。

发芽的土豆

发芽土豆是不能吃的，主要是发芽的土豆中为了抵御虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量龙葵碱，具有一定毒性。

龙葵碱含量高的部分只要持续小口大约两三个鹌鹑蛋的含量，就可能会出现食物中毒的情况，轻则头晕头痛重则可能会引发人体死亡。

有些人会把发芽土豆部分切掉，剩余部分继续食用，其实这种毒性进入人体之后，首先会由肝脏分解加重肝脏的负担，影响肝细胞的修复，还会抑制呼吸中枢。

如果你经常吃以上这些食物，很可能会加重肝脏的代谢负担，久而久之也会引发肝脏损伤，所以在日常生活中一定要注意肝脏的保养：

首先，学会护肝排毒

肝脏最重要的元素是硒元素，养护肝脏一定要提高肝脏中血硒水平，同时有助于修复受损的肝脏细胞，可以经常吃一点 五味子。

五味子是传统的养护肝脏的食材，其中含有较强的还原物质，木质素对于干细胞起到修复再生作用，缓解肝脏损伤，增强肝脏的排毒能力。

其次、改善饮食

对于体质偏弱，作息不规律的人，一定要改善饮食，优质蛋白质摄入为主，少吃油脂辛辣酒精类的饮品，这样才能减轻对肝脏的损伤。

另外一定要多喝水才有助于加快身体新陈代谢，排出代谢废物，降低有害物质的残留，补充细胞水分，整个人年轻有活力。