辽东凤凰城老满洲旗人的春天
老满洲旗人人家说古有名的少，说书的为匠，现在叫家，他们说的自然都会有名，会有梁子和坎子。旗人人家家里头讲故事，就没有这些，都是赶上什么说什么，扣子都不是设计好的，随机的有什么就顺什么。
再有俩礼拜就春分了，辽东凤凰城满洲老营子老堡子里，旗人在二月中就开始忙起来了。老辈上说瞅着鸡窝，就看家里的老母鸡初春什么时候开始下头一茬蛋。在辽东凤凰城老满洲的南旗地儿，初春母鸡开始产蛋，大地也就开始复苏。收拾地、归弄杆子打渣子、备肥、送肥、席冷棚瓜苗（鲜瓜）、培粳米苗席苗池子。
这些个外头地里的活，都听鸡招唤，鸡下蛋了会咯咯哒的叫，从上冻鸡停蛋，到初春头茬蛋，这喜悦的叫声，在后堡子后营子里，那是最悦耳的音乐。
春天来了。
春天来了，辽东凤凰城黄白二旗老满洲旗人看河边的春柳，红旗河初春开化的岸边有河柳，河柳一墩一墩的趴在河边，一半的身量在河里的冰茬之下之中，一般奋发的冲在河边的沙子里，牢牢地把住河边的泥沙，这河柳千百年固定着河道，比那人工修造的河堤要好上一万倍。二月中，河柳靠地皮的就由黑色变成了红色，暗红、紫红、浓绿的墨绿红，慢慢的就绿了，看河柳，红柳不算春，乍暖还寒。绿柳才是春，鸡也下蛋了，河也开焊了，柳也冒汗儿了。绿柳的骨朵起初就是汗粒儿，萌萌的透着淡淡的柔软，一天你没注意，就蹭地一下成了毛毛骨朵儿，那春天就来了。
辽东初春最新款的小根菜旗人叫大脑崩，大脑崩拳在地下，头就刚刚发绿，一剜就是一大堆，白胖白胖，营养足足的，剁碎了，跟初春头茬最大个的鸡蛋打在一起，下油锅大火爆炒，金黄、喷香、清亮、嫩滑的如油。
春天什么味？
清香。
吃了一冬天的储存菜，初春尝鲜亮儿，荠菜根儿算一份，洗干净，焯水煮熟，煮烂，熟透了就甜了，蘸酱。初春炸酱，普通人家是鸡蛋酱，老堡子里，满洲旗人人家要吃炸鱼酱。这二月中，开河的鱼上讲究，干净。河沟里的鱼，经过一个冬天在冰下面的静养，身子就跟老泉里的冰泉一样干净。小河鱼一水都是手指头大小，带着冰茬捞回家，清水洗净，大锅用猪大油爆锅，下进去小河鱼爆炒，给点汤、给点糖，然后下大酱焖，一直靠干汤汁，炒成炸酱。
最不经意就绿了的，还是披上的草，昨天的雪刚化透，你明儿个突然就看到小草绿绿的展着一个两个叶子，披上的暖意就是那么美好，和煦的风，蓝色的天，暖洋洋的晒着刚刚发出来的几叶小草。
辽东凤凰城是长白山南边山脚下，看边的老满洲旗人早就成了农人，种植玉米、水稻、高粱、大豆，营旗城堡里匠棚、城营、窑炉烧造、店铺买卖、戏台子马场，旗人过日子究竟是喜欢冬天的闲适，还是春机盎然，讲故事的真说不好。我更喜欢冬天，飘着雪的冬天，闲的切歪在炕沿边，会有大把大把的时间想那些往昔。老何家小猷子说，有钱就爱过冬天。
作者凤城白旗三台
满族文化网原创文章。