在北京，

我是一个带着大蒜下馆子的北京人，

什么...夸张了？

那您可得往下瞅瞅了...

蒜，

作为北京人家饭桌上的必需品，

更是北京“味儿”中的魂。

毕竟，

它撑起了北京吃食界的半边天！

我想问问屏幕前的您，...

手里要不攥着掰儿蒜，

是不是顿时就觉得桌上的这碗炸酱面不香了？

吃芝麻酱面的时候，

不来上点捣出蒜油的蒜汁儿，

是不是真就差点意思了？？

北京人吃面准得先找蒜！

在北京，还有句顺口溜叫

“吃面不吃蒜，不如吃碗饭”

您别说我就喜欢捣蒜这活

您吃煎灌肠的时候，

不得来上点蒜儿汁啊！

没了这点睛之笔，一切都黯然失色了。

▲过去的丰年灌肠

别以为我不知道，

您吃涮羊肉的时候，肉还没上齐呢，

糖蒜就让您吃下去半头了~

等开涮了，

这糖蒜更是停不下来的往嘴里送，

因为一口羊肉，一口糖蒜，

这才是北京人吃涮锅子最正确的姿势。

（图片来自大众点评：Sebrina）

我就问您，

吃饺子是不是得就着蒜？

作为一名大蒜杀手，

每次吃饺子的时候，

小瓣的蒜，一口一个，

大点的，两饺子下肚，蒜也就没了...

还有炖鱼的时候，

恨不得往锅里放上一头蒜，

就这...上桌还得盯紧了，

要不转头的功夫...蒜，就让人给抢光了！！

（摄影：赤耳）

喝炒肝儿的时候，

一丁点蒜味都没有，您能说它正宗么？

瓷，您爱吃蒜肠么？

那微微的蒜味，甭提多让人心动了！

眼瞅着这天越来越热了，

不知道吃什么的时候，

去卖熟食的地方，买上点蒜肠儿，

拿回家往热烙饼里那么一卷，

不说了，我先吃为敬~

（图片来自大众点评：麦兜_可乐爹）

别怀疑我在偷窥您的生活

您就说我说的对不对吧！

但您说北京人顿顿都离不开蒜吧，

好像也不太准确。

毕竟出门在外，

还是克制了些自己爱吃蒜的天性。

听说吃完蒜，再吃一个苹果，嘴里就没味儿了！

北京人爱吃蒜，

还能从两事儿看出来~

一是一到新蒜上市的季节，

早起您站在胡同口、楼底下瞅吧，

从菜市场回来的大爷大妈准人手一挂蒜，

瞅见老街坊还得说呢，

“您这蒜真不错，从南边那菜市场买的啊，

一会我也叫我们家老大蹬自行车买点去”

二一个啊，是做腊八蒜的时候，

那阵势，可以说是全家出动，分工明确。

尤其是剥蒜组的那几位，比着赛的看谁剥的多，

等临了初一吃饺子的时候，还得说呢，

“你们吃的这些可都是我剥的”。

剥蒜时，难免会碰上些长渣的蒜，

挑出来用水泡上，

等青蒜长出来，剪下来点当面码，

您别说，还真好吃！

一到腊八，

家家户户的窗台上

全都放着碧绿碧绿的腊八蒜。

当然也有人家的蒜，

死活都不绿，

您问为什么？ 买到“死蒜”了呗~

这样的蒜被激光打过，不长芽。

北京人不仅吃饺子，

要就着腊八醋、腊八蒜，

吃打卤面、麻酱面、各种汆儿的面，

也爱来上点腊八蒜、腊八醋,。

尤其会吃的主儿， 在吃炸酱面的时候，

绝对会往里放上点腊八醋，

这时候您再吃，

那味道，一下就不一样了~

如今，

很多做北京菜的馆子，

为了显得自己特正宗，

也爱在显眼的地方放上几罐子腊八蒜，

说点上一盘腊八蒜炒肥肠吧，

肠还行，就是这蒜...

真比不上咱家泡的。

（图片来自大众点评：长不胖）

要说这腊八蒜咱家年年都得泡上点，

那糖蒜呢？

您家这些年还腌么？

图省事的人家，

爱上六必居去进点货，

但我觉得还是自己腌的更好吃。

北京人对蒜，就是爱得如此深沉，

不仅在吃上离不开蒜，

张嘴说话，也都少不了“蒜”。

拌蒜

1.腿脚动作不利索；

2.舌头动作不灵活。

举个例子：

唉！我脚底下也有点儿 拌蒜了！

一般地说，喝多了好说话，

可越说越玄，嘴里一 拌蒜，那就是喝醉了。

装蒜

装糊涂，装腔作势。

举个例子：

你甭跟我 装蒜！

看到这儿，

您算是知道北京人有多离不开蒜了吧，

从年头吃到年尾，

瞅见那不吃蒜的人还得说呢

“来两瓣啊，杀菌的...”

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