昨天晚上看完《沸腾吧火锅》，早上发现枕巾湿了
好久不见的胸口捞，杀伤力依旧，脆嫩的口感直达口腔。麻辣火锅的快乐，源于你一筷子，我一筷子的锅中相逢，鸭血、毛肚、鹅肠、黄喉、酥肉和辣椒带给味蕾和神经的爽快刺痛，没得蚝油、没得葱葱，是老火锅控的必然坚持。脑花的绵密，让舌头忠诚，每一口，各种味道一齐涌入，是锅底深入食材的无声表达。
日常的日子里，火锅是胃口里的火花，失去的日子里，才明白，火锅才是宝贵的日常。
沸腾的火锅，与其说是一种食物，不如说是中国胃的“瘾”。嗜好火锅的味蕾，几日不见，就没着没落的想要再一睹芳容，只有坐在热锅边上，举着筷子，等着香味涌动的锅底再一次沸腾时，神经和笑容才舒缓开来。
日常对火锅的瘾，终于在漫长宅家的时间汇聚成拍打味蕾的巨浪，记忆中的锅底是道深深的沟壑，一旦陷入，便再难回头。而每一张火锅的动图，都可以掀起口腔的疯狂的欲望。味蕾和想象力打通，是对意志力最残忍的磨练。
那么每一个在深夜点开《沸腾吧火锅》的人，都是不畏口腹之欲的勇士。
火锅江湖里的各个城邦，有点像推理小说家的风格。
潮汕牛肉火锅，就是高产又老少咸宜的阿加莎·克里斯蒂了，温和细密的开端，但是一旦入口，就进入一个味觉和触感的全新世界，不能罢休。
鲜，是一块跳动的红白肥嫩。
三起三落的牛肉，是纤维和脂肪在沸水中的完美结合。
轻轻焯后捞起来，香气就穿越屏幕侵袭鼻腔最深处了。
牛肉丸的背后功夫，是超过3000次的捶打和反复搅拌，味道，是骗不了人，千锤万打，才能挥发肉里氨基酸最多的香味。
五花趾的涌动，手起刀落，速度，是牛肉火锅香气入魂的秘密。
捞起来的那一刻，迫不及待的用想象力放进口中。
别忘了蘸上沙茶酱，是发现宝藏后的狂欢。
微距和慢镜头，让食材的每一个诱人细节都暴露无遗，欲望是钝刀子一点一点折磨深夜的胃口。
岁月是杀猪刀，但是刀，也逃脱不了岁月，割了十几年的牛肉，两个巴掌大的刀，被磨成一把窄窄的细刀。
而重庆火锅，则是史蒂芬·金，麻辣至极，吃到鸡皮疙瘩都起来了，还是合不上书，闭不了嘴。
“顾客取餐时都很激动。”一家重庆火锅开通外卖后，老板朴实的一句话，是我在超长待机假期里，唯一看到能舒缓神经的一则新闻，几天不吃火锅，对于其它城市来说，是眼馋而已，而对重庆的火锅爱好者来说，则是身体和心理上的双重折磨。
九宫格里的C位和分配，是麻辣火锅开幕的仪式，也是味觉地图划分的依据。
红辣里跳跃而出的鸭肠，美轮美奂的释放味觉的欲望。
越是偏门的食材，越是能在重庆火锅找到知己。
身经百战的毛肚，凹凸不平吸附麻辣的快乐。
吃辣一时爽，一直吃辣一直爽，眼泪，不住从嘴巴流下来。
吃火锅，不用拘泥于礼仪，随性欢喜，但热闹非凡的场面，又像一场盛大的仪式，打通味蕾。能成为饭搭子的人，比夫妻还合心，那火锅搭子，则是可断金的情谊了。
火锅不是大部头，浅显易懂，底料扎实，故事就够好看，食材新鲜对味，情节就曲折有趣。看似技术含量不高，沸沸扬扬一大锅食材煮在一起，只有那些深谙火锅密法的人，才知道细微配料和火候差异下锅底的千差万别，以及以秒来计算食材下锅时间的精妙之处。
云吃潮汕牛肉鲜美，脑补重庆麻辣激爽，看的人魂魄被困于锅中，一觉醒来，抹了抹嘴角的口水，枕巾上的印记，记录了馋欲的活跃分子。
一部火锅最后的结尾，是心里一个火锅黑洞被满足的一刻，踏实，好几天的口欲，终于有了着落。
下周五，又是口水哗哗的一天。