上周，和朋友们去了趟遂昌，游山玩水吃吃喝喝整整3天，回来后迫不及待想和大家安利这个宝藏小县城。

先来聊聊它的景。

遂昌位于浙江丽水，杭州高铁1.5h就能到达。大概是前阵子在家憋太久，难得让自己徜徉在青山绿水里，连呼吸的空气都变甜了。

再来聊聊它的美食。

遂昌称得上是江南地区少见的“辣妹”，爱吃辣，但又不会丢失食材的鲜。除了猛烈直接的辣，依时令而食的鲜、五彩缤纷的甜也能一同在这里尝到。

更别提屡上央视的遂昌长粽，还有散落在街头巷尾的炒粉干、黄米粿、炸串串……烟火小吃，是个几乎不被游客所知晓的宝藏美食王国。

小编这次寻味之旅，是跟着本地朋友们走走逛逛，替大家挖到了一份《遂昌深度美食攻略》。

如果接下来的周末、端午小长假不知该去哪玩，不妨将目光投向这个山野小城，相信不会让你失望。

走进当地村民的家

尝一口让央视屡次采访的鲜甜

临近端午，作为碳水爱好者，小编本以为已经没有什么粽子能再让我惊艳。

据说去年曾包出了70米长粽

轻轻一剥开的软糯，手磨红豆沙的淡甜，入嘴淡淡的叶香……我错了，遂昌长粽迅速登上我吃过最好吃的粽子榜单。

这不是速食、外卖能比拟的味道。

朋友带小编去了车前村，当地一个几乎家家户户都会做长粽的小村庄。

手里拿着当地采摘的箬叶，撒上一大把一年仅收一季的被草灰汁浸泡过的高山糯米，熟练的将蜜饯或梅干菜五花肉裹入糯米中，裹一层绕一圈扎一道，白白胖胖的长粽就做好了。

说实话小编在减肥，但刚出炉的长粽实在太香，我还是忍不住多吃了两口。

最受欢迎的当是梅干菜猪肉粽，撕开箬叶还能看见糯米泛着油光，入嘴是咸咸甜甜的口味。

梅干菜的鲜混合着五花肉的香，吃不到肥肉的腻，反而油脂都混合在每颗糯米里，在舌尖上跳舞。

还减什么肥，美食当前，每吃一口都超满足。

虽然我自称为咸粽党，但遂昌的红豆沙粽，彻底推翻了我对甜粽的偏见！

红豆沙都是阿姨手工磨煮，不放糖精。说到这，别看遂昌是个小县城，当地人吃得可讲究，阿姨还跟我说“外面的豆沙粽都放了糖精，没有那股自然香味儿不好吃哟。”

糯米与红豆沙相得益彰，嚼开来还有浓浓的箬叶香气，吃完忍不住再多吃一个。

很想跟村民们打探制作技巧，但他们都笑笑一脸“这是机密”的样子。没办法，只有等你们亲自尝到才能体会其中奥妙了。

除了以上2种口味，还有颇受上海人欢迎的蜜饯粽，糯米用红糖泡过，一口甜到心坎。

蛋黄粽也是不错的选择，再来一口当地的高山红茶，生活悠闲得很。

长粽在当地其实也称为“长情粽”或“分享粽”。

逢年过节，长辈们都会包好长粽等着外地的儿女、孙辈回家团聚。一家人一起分享，寓意团圆、美好。

将情意寄托于食物，遂昌人太温柔了。

鲜、辣、甜兼备

遂昌的美食自成江湖

说起“江南”二字，大家都以为只有淡。

但遂昌很特别，在这里你不仅能吃到畅快人心的辣，还能品到符合时令的鲜，以及原始自然的甜。

比如你给遂昌人一个风炉，它能给你烧出符合时令的鲜；

比如你给遂昌人一个炒锅，它能给你一碟镬气十足的辣；

比如你给遂昌人一个花园，它能给你一口直入心坎的蜜……

小编跟着本地朋友一起打卡了几间在本地老饕心中份量颇高的店铺，亲测好吃，也想安利给你们。遂昌人独有的野，在这几家店体现的淋漓尽致。

/ 风炉里藏着的美食秘密 /

遂昌人无风炉不成宴。一只木炭风炉，能烹饪出所有你能想到的野味，也是遂昌游子对家乡最深厚的挂念。

风炉还讲究食材搭配，春天煮刚冒芽的春笋，冬天煮入味的辣猪蹄，每个季节的食物都自带个性。