天气冷了，伴随着冬天来的还有感冒和咳嗽，稍微一不注意就会引发炎症，每天我们要穿厚点，而且也要多喝一点热水暖暖身体和去火。而它是身边的“消炎药”，浑身都是宝，坚持每天吃，不感冒、咳嗽，它就是包菜。营养师大乔说包菜的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。小编今天就教大家做一道爆炒包菜，非常开胃，不管中午还是晚上吃都下饭，喜欢的记得给小编点赞哦！

爆炒包菜

配料：

卷心菜 1颗、精盐 1小勺、姜 1小块、蒜 3瓣、小辣椒 3个

烹饪步骤：

1.一颗包菜，约一斤，好便宜哦

2.姜切末，蒜切片，辣椒切小段

3.把包菜每个叶洗干净后，用手撕成小块，千万不要用到切，手撕的和刀切的真的不一样味道哦

4.把炒锅加热，然后热油，爆香蒜姜和辣椒

5.放入包菜快速翻炒

6.加盐，大火一直不要停

7.把盐炒匀，看到包菜微微蔫样就可以出锅

1、优秀新鲜的紫甘蓝叶球比较干爽，鲜嫩而有光泽，结球均匀、紧实，不抽苔，不破裂，没有机械伤，球面比较干净，没有枯烂叶，没有病虫害，可带有3～4片外包青叶。2、次质紫甘蓝结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。3、劣质紫甘蓝叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。4、紫甘蓝有三种类型。其中以平头型、圆头型为好，这两个品种菜球大，紧实而肥嫩，出菜率高，吃起来味道好；而尖头型就要差些。在同一品种中，应选菜球紧实、用手摸着硬实的；同样重量时，以体积小者为佳。 大家觉得这道菜怎么样？