“如果你没来过台东，就别说自己来过青岛！”

如果你问一个青岛本地人，青岛哪里好吃？他会说“台东”；青岛哪里好玩，他也会说“台东”；青岛哪里好逛？他还是会说“台东”。

在老青岛人眼中，台东就像青岛的一个神话，没有淡旺季之分，一年到头都人声鼎沸热闹翻腾。

台东没有什么珍馐百味，就凭着那一股市井烟火气——铁板烤鱿鱼、老字号爆肚、手打虾滑、烤生蚝烤扇贝烤海螺各款烤海鲜、羊肉串牛肉串、小龙虾等等，吸引着一波又一波途人。

煎、炒、炖、烧、炸、溜、煮，各种做法的美食都能在台东找到，油炸却格外具有诱惑力。

油炸食品总是被油腻、高热量、不健康等负面词汇环绕。然而这并没有阻止人们奔向油炸食品的脚步，反倒让其多了一种被禁忌的美丽。

小编历经三天三夜深挖台东步行街，请各位收下这份台东美食图鉴【油炸篇】！

01

佟姐小酥肉

台东步行街最不缺的就是小酥肉，特别是好吃的小酥肉。之所以被佟姐小酥肉吸引，是因为门口大姐奋力地叫卖。

佟姐的炸肉有很多：炸鱿鱼、炸鸡柳、炸鸡腿、炸蘑菇、炸排骨、炸里脊肉、炸五花肉、炸大虾......

小份10元、中份20元、大份30元，酥肉可以混拼，选好后大姐会帮忙复炸一遍，再撒上适合自己口味的调料和辣椒粉。

炸好的小酥肉要趁热吃，每咬一口口腔中都会发出令人愉悦的脆响声，表面的孜然花椒辣椒面又和酥肉搭配得恰到好处。

强推他家的炸里脊肉和炸鱿鱼，表皮的面粉炸得金黄酥脆，里脊肉口感鲜嫩，鱿鱼Q弹可口，肉质紧实，让人忍不住一口接一口！

02

朴奶奶 蛋黄鸡柳

鸡柳随处可见，那蛋黄鸡柳你吃过吗？这家新入驻在台东的朴奶奶蛋黄鸡柳，无论周末还是节假日都排满了人。

鸡柳有三种口味：蛋黄/原味/多汁，蛋黄口味的鸡柳早就裹满了粘稠的鸡蛋液，店员熟练地把鸡柳放在面包糠上均匀翻滚，最后放进油锅里炸至香酥。

鸡柳都是店员逐份现炸的，需要点耐心等待，金黄香脆的蛋黄鸡柳，肉汁嫩而不柴，比普通鸡柳多出一点蛋黄的香味，虽然蛋黄的味道不是很浓，但吃起来就是比普通鸡柳要香！

03

弘祥蜂蜜大麻花

手臂那么粗的麻花才两块钱一根！这个超高性价比难怪能吸引这么多人天天来排队！

透过干净的玻璃窗户能看到大姐们在熟练地制作麻花，从搓面粉、卷麻花到下油锅炸，每一步都熟练到位，几分钟就能看见一盘大麻花出锅。

招牌「蜂蜜大麻花」第一口着实让人惊艳，表皮脆脆的，内里鲜甜软糯，甜甜的口感比传统麻花多了些趣味。

平日八点半就能把一天的麻花卖完关门的，在台东也就他家敢这么干了吧。

店里又有热狗、三角包、糯米包等油炸点心，如果你喜欢甜食而恰好你的胃还有空位，就千万不能错过这些！

04

老青岛脂渣

五花肉是一种让人又爱又恨的美食，人们沉醉于它浓郁的口感，但它的肥腻又让人望而却步。

谁能想到经过高温油炸的五花肉，居然能炸得邦邦脆，完全吃不出来肥肉的那种油腻感。

喜欢肥瘦参半的有五花肉脂渣，喜欢瘦的有梅花肉脂渣，他家还有特制的“牛奶脂渣”，能吃出淡淡的奶香味，适合多种口味的人群。

这么晶莹剔透的五花肉谁能忍得住？看着眼前的脂渣，眼泪不自觉从嘴角流了下来。像薯片一般咸香酥脆的口感，脂渣果然是邪恶又让人停不下来的美味。

05

喜姐炸串

说到油炸怎么可能少的了“炸串”，「喜姐炸串」在全国有300多家连锁门店，难怪连招牌都印得特别嚣张。

牛肉、鸡肉、排骨、墨鱼丸、掌中宝、鸡翅尖、火腿肠、鸭舌、鸡爪、鱼豆腐、鱿鱼、面筋、小郡肝等等你能想到想不到的炸串这里都能找到。

炸串都是一把一把地卖，用纸杯装着沉甸甸的满满一杯都是幸福！

炸串撒满了孜然粉和辣椒粉，招牌滑嫩鸡肉串果然很滑嫩，排骨也是香香脆脆的口感，但是牛肉串炸得有点干，其他的都很好吃！

06

大明臭豆腐

说起油炸，怎么可能少得了臭豆腐的一席之地！在台东的巷子里，开着一家臭豆腐店，招牌上嚣张地印着“不是所有臭豆腐都叫大明”。

站在店门口并没有闻到别的臭豆腐门店那股“诡异”的气味，每片臭豆腐都用小签子插好并整齐摆放，上面还有保鲜膜覆盖，看起来很干净卫生。

老板娴熟地为炸好的臭豆腐均匀抹上芝麻酱，撒了孜然粉和辣椒粉，热乎的臭豆腐是！真！的！好！臭！

大明家臭豆腐的臭，是类似大豆发酵的气味，这股气味闻起来和腐乳的气味很相似。

谁能想到芝麻酱能和臭豆腐那么搭？！芝麻酱的香和臭豆腐的臭毫无违和感，搭配着吃简直越吃越上头！

07

豆腐皇朝

同样是臭豆腐，凭什么他家能叫“皇朝”？这臭豆腐是有皇位要继承吗？

他家主打「芝士臭豆腐」和「榴莲臭豆腐」，看着果然和外面的臭豆腐不一般。

「榴莲臭豆腐」上面这满满的榴莲果酱是怎么回事？！为什么榴莲的臭和豆腐的臭能这么融合？！难道这就是传说中的臭味相投吗？！

“老板，麻烦再给我来一份榴莲臭豆腐！”

08

索M小串

索命小串也是一家连锁的炸串店，炸串安安静静躺在冰箱里，看着也是干净整洁。

炸串必备的孜然粉辣椒粉，出锅一定要趁热吃，推荐他家的鸭肠和掌中宝，串儿每根都小小的，但是越嚼越有味。

终于知道为什么人们总爱说“上刀山下油锅”，因为油炸带来的快乐是最简单粗暴的！

油炸食品真的让人又爱又恨，虽然好吃但也要适量，吃多了会长胖哦，或许，这就是快乐的代价吧。

台东之所以让人趋之若鹜，是因为这条步行街的强大包容性，无论是煎、炒、蒸、烤、炸，无论是来自哪个地方的特色美食，都能出现在台东这条市井气息满满的小街里。

台东真是个宝藏地方，小编下次带大家深扒更多不起眼的台东美食！