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立春食俗大盘点,今天你“咬春”了吗?

停免2021-02-04

今天是立春,作为二十四节气之中的头一个节气,“立”是开始的意思,“春”是蠢动,表示万物开始有生气,标志着一年春季的开始。

荠菜的吃法多种多样,除了快手简便的荠菜豆腐羹,荠菜冬笋炒年糕也是一绝。宁波年糕白如雪,荠菜碧绿鲜嫩,冬笋脆爽,三者结合在一起,鲜到眉毛掉下来!

韭菜

春天气候冷暖不一,有“起阳草”之称的韭菜,性温,有补肾补阳的作用。初春早韭是不可多得的健康蔬食。

经典的韭菜盒子、酸甜爽口的马蹄炒春韭、鲜上加鲜的韭菜炒螺蛳,不管搭配鸡蛋、肉类或海鲜,美味都翻倍,还可增强脾胃之气,有益肝功能。

马兰头

马兰头也是春季的时令蔬菜,性味辛凉,看似不起眼,但江南一代的人却郑重地把它请上餐桌。

常见的吃法有香干马兰头。马来头切开后,和香干拌在一起,淋上香油、醋、酱油,再撒上盐、味精、糖,操作简单,清爽解腻。

无论是吃春饼、春卷、韭菜或萝卜等其他咬春习俗,都是祈祷来年风调雨顺,春风得意。在你们家乡立春还有什么必吃的美食,欢迎留言分享!

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