立春，必吃这7道素菜，营养均衡，还能清理肠道垃圾，不可错过
立春，必吃这7道素菜，营养均衡，还能清理肠道垃圾，不可错过。今天就立春了，这也是24节气中的第一个节气，而这个季节的蔬菜是最为丰富，也是最鲜嫩的时候，因此在日常中我们要多食用些呀。这不这次给大家推荐7道蔬菜的吃法，不仅营养均衡，还越吃越瘦。亲们万不能错过哦。2月，这7种蔬菜要多吃，不仅好吃还简单易做，新手都可以搞定。
第一道：蒜蓉青菜
青菜呢，含有丰富的钙，像是老人和孩子可以多吃些。这道菜还做了个造型，可谓是好看又好吃呀。
食材：
青菜1把，大蒜2瓣，小红椒1个，盐少许，生抽1勺，蚝油少许，冷水适量，淀粉适量，白胡椒粉少许
1、把青菜的叶子和根部对半切开。在锅中加入盐、食用油焯熟。锅中倒入蒜末、小米椒碎、盐、生抽、蚝油、冷水、淀粉、白胡椒粉混合煮开成为酱汁。
2、组合起来，先把青菜叶子摆放在盘子的四周，中间放入青菜根，最后浇上酱汁即可。
第二道：凉拌心里美萝卜
心里美是萝卜的一个品种，内芯是红色的。口感也是清脆可口，一般喜欢凉拌着吃。这不做成了糖醋味的，酸甜开胃，还是蛮不错。
食材：
心里美萝卜半棵，细砂糖少许，白醋少许
1、把心里美萝卜去皮，切成大小均等的萝卜片，然后加入细砂糖、白醋调味即可完成了。
第三道：凉拌水萝卜
水萝卜呢，含有丰富的维生素C，可以增强人体的免疫力。还属于热量极低的一种蔬菜，多吃也不容易长肉。我家一般喜欢凉拌吃。
食材：
水萝卜1个，味极鲜酱油少许，细砂糖少许，陈醋少许
1、把水萝卜洗净，切成小薄片，然后加入盐、细砂糖、陈醋、味极鲜酱油拌均匀就好了。
第四道：辣炒蘑菇
菌菇中这蘑菇最为常见，可以说一年四季都可以见到它的身影，含有丰富的膳食纤维素，可以促进肠道的蠕动，可以防止便秘。
食材：
蘑菇180g，淀粉适量，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，蚝油少许，鸡粉少许，生抽少许
1、把蘑菇撕条，倒入锅中焯熟。把蘑菇倒入容器中，加入淀粉拌匀。另起锅烧热，
把蘑菇炸到金黄色捞出。
2、锅烧热，倒入蒜末翻炒出香味，再倒入青红椒翻炒匀，最后倒入炸好的蘑菇炒均了，加入蚝油、鸡粉、生抽，调味就好了。
第五道：蒜蓉蒸金针菇
金针菇呢，日常中最喜欢的吃法莫不过于涮火锅了。但也是有吃腻的时候，所以这次换了个吃法也是蛮不错的，就是这道蒜蓉蒸金针菇了，好吃又下饭呀。
食材：
金针菇1把，大蒜2瓣，小米椒1个，盐少许，蚝油少许，生抽1勺，细砂糖少许，鸡粉少许
1、把金针菇去除根部，锅烧热，倒入少许油，把蒜末、小米椒碎倒入里面，加入盐、生抽、鸡粉、细砂糖、白胡椒粉调味成为酱汁。然后再准备盘子，把金针菇撕成条散开的摆放里面。
2、锅中倒入冷水煮开，把金针菇中间浇上蒜蓉汁，在篦子上大火蒸熟即可。
第六道：红烧茄子
茄子是一年四季都有的一种蔬菜。含有维生素E，可以防止衰老。还含有多种维生素，日常中可以多食用些。这次做了最经典的吃法，就是这道红烧茄子了。
食材：
茄子1根，大蒜2瓣，小米椒1个，香葱1根，盐少许，生抽1勺，白胡椒粉少许，蚝油少许，细砂糖少许，陈醋少许
1、把茄子切块备用，然后锅中爆香蒜末、葱末、小米椒碎，然后再倒入茄子块翻炒均匀，最后加入盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、细砂糖、陈醋调味即可搞定了。
第七道：清炒扁豆
春节吃多了大鱼大肉，这个时候最适合来道清理肠胃的素菜了。而这道菜可以说是越吃越瘦，所以万不能错过了。
食材：
扁豆150g，木耳40g，山药120g，胡萝卜100g，大蒜2瓣，盐少许，生抽1勺，蚝油少许，鸡粉少许
1、把扁豆、山药、胡萝卜分切片，木耳用冷水泡发。锅中加入水煮开，倒入食材和盐、食用油，焯熟捞出。
2、另起锅烧热，倒入蒜末翻炒出香味，然后再倒入胡萝卜、扁豆、山药片翻炒均匀，加入盐、蚝油、生抽、鸡粉调味即可。