原标题：立春后，这菜要常给孩子吃，增强体质，简单一炒，比肉还好吃！

立春后，这菜要常给孩子吃，增强体质，简单一炒，比肉还好吃！冬季现在已经过去，今天正式进入了一年四季中的春天，很多地区在立春的当天都会有各种不同的风俗，比如吃春饼，还有迎接春天的到来坐一桌好吃的菜肴。在我家，每一进入春季，妈妈都会经常做一道菜给我们吃，这道食材就是韭菜，它寓意着长长久久的意思，并且营养价值还很高。妈妈说春天的韭菜比任何时候的韭菜都要新鲜，都要好，而且辛辣味也很低，孩子吃后不会对身体有任何影响。今天就给大家分享这道简单又爽口的韭菜炒莴笋丝怎么做的吧。

莴苣炒韭菜

莴笋 1根、韭菜 1把、豆油 适量、精盐 适量、鸡精 少许

1.莴苣削皮洗净，韭菜洗净

2.莴苣切丝，头上的叶子也好吃

3.韭菜切段

4.油锅烧热，倒入莴苣丝

5.翻炒一会，再焖煮一下，因为有老人，喜欢吃脆的不要焖煮

6.倒入韭菜翻炒

7.炒到韭菜变色，放盐，鸡精调味

8.再翻炒几下即可

1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。4.来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上方法均能保存5天左右。 你喜欢吃莴笋炒韭菜吗？